Hanna Райта – целый класс индийских соусов, готовящихся на основе йогурта. Это очень приятный соус к любому индийскому мясу и просто рису: сдобренный пряностями, но при этом легкий и благотворно влияющий на переваривание, сглаживающий остроту других ингредиентов, соус райта идеально подходит к насыщенным карри. Сам по себе же он при всем тоже довольно остренький и приятный.
Очень советую подавать хотя бы один вариант райты к индийским карри.
Чесночная райта соответствует своему названию полностью – это соус на основе йогурта и пряностей, здорово приправленный чесноком. Это остро-пряный вариант райты, который хорошо подойдет к баранине и другим сортам мяса с ярко выраженным вкусом. Впрочем, будет неплохо и с сыром панир, с рисом, морепродуктами. Отличное дополнение к обеду в индийском стиле
Эта райта сочетает в себе аромат томленого в масле чеснока и специй со свежестью йогурта и на мой взгляд – отличный макательный соус для любых блюд.
Ингредиенты
- 6 зубков чеснока
- 200 гр. греческого йогурта либо другого несладкого йогурта без кислинки
- 10-15 мл. воды (3 ч. л.)
- 1 ч. л. масла Гхи (либо сливочное масло плюс немного растительного для жарки)
- 1/2 ч. л. семян горчицы
- 1/2 ч. л. семян зиры
- 1-2 перчика чили (регулируем остроту по вкусу)
- 3-4 листика карри (можно взять сушеные либо исключить)
- щепотка асафетиды
- соль по вкусу
Комментарии по Ингредиентам
Способ Приготовления
