Fish ball with bok choy and silken tofu soup. Суп с рыбными шариками, пак чой шелковым тофу.

Это простой и незамороченный, при этом здоровый и полезный рецепт для тех случаев, когда нужно сообразить что-то легкое, здоровое и согревающее. Супчик наполнен белком и вкусом, а, в случае, если у вас уже имеются заготовки в виде бульона и рыбных шариков, его приготовление не занимает много времени.

Единственное но, для этого супа стоит иметь в запасе бульон. Я обычно не против готовки на воде, но в данном случае получится однозначно не так хорошо. Многие азиатские супы очень зависят от бульна основы в принципе, и этот не исключение

Ингредиенты:

500 мл куриного бульона
150 гр капусты пак чой, помыть и крупно нарезать, отделив белую жестковатую часть стеблей от зеленой
половина морковки, нарезанных тонкими кружочками
1 помидор, крупно нарезанный
8 рыбных шариков
100 гр. (треть блока) мягкого тофу, нарезанного кубиками (или рыбного тофу, как у меня)
1 зубок чеснока, мелко нарезанный
2 ст. л. растительного масла
1 перо зеленого лука, тонко нарезанного

Комментарии по ингредиентам:

Рыбные шарики популярный в Азии полуфабрикат, и легко найдутся, если у вас в доступе есть азиатский магазин, в отделе заморозки. Данный продукт максимально не похож на рыбные котлеты или фрикадельки, рыбные шарики – более плотные, однородные и упругие по текстуре, сделаны с добавлением сои, конечно. Это классическая азиатская добавка к любым супам на основе бульона и приятный источник белка. Хорошо и для разнообразия, и для аутентичности.

Если подобной экзотики у вас в доступе нет, обратите свое внимание на замороженный или свежий жареный тофу (лучше рыбный тофу). Также можно приготовить этот суп скажем с вонтонами или с фрикадельками-пельменями, которые есть у вас в наличии, это будет тоже вкусно, но получится совсем другое блюдо

Мягкий (шелковый) тофу Это нежный вид соевого творога тофу, иногда продающийся в блоке – тогда он слегка упругий и нежный внутри, а иногда – в тубе. Тот, что в блоке, подойдет нам в данном случае больше. Искать в азиатских магазинах, магазинах здорового и вегетарианского питания, крупных супермаркетах или онлайн. Можно исключить из рецепта за немением либо взять обычный тофу средней твердости.

Пак Чой Азиатский листовой овощ, по виду напоминающий небольшие луковички с зелеными листьями. Продается в крупных супермаркетах, на рынках и в азиатских магазинах. можно заменить крупнолистовым шпинатом либо пекинской капустой, не финальный вкус блюда изменится.

Способ Приготовления:

1. Бульон довести до кипения, убавить огонь добавить морковь, помидоры и белую более плотную часть стеблей пакчой. После того как суп снова закипит, уменьшить огонь до среднего и готовить 10 минут.

2. В небольшом сотейнике нагрейте масло, добавьте чеснок и прогревайте на небольшом огне около 1 минуты, пока чеснок не станет золотистым. Сразу же снимите с огня и перелейте в другую емкость

3. По прошествии 10 минут добавьте в суп рыбные шарики (если используете рыбный тофу, добавляйте тоже сейчас, если шелковый – в следующем шаге) и зеленые части стеблей пак чой, доведите до умеренного кипения и готовьте еще 3-5 минут. (Если вы используете твердый, а не шелковый тофу. также добавьте его на данном этапе)