Басмати. Индийский рис.

Басмати – общее название нескольких видов сортов риса, характеризующихся своим длинным зерном, пищевыми свойствами и особо сильным ароматом. Этот рис произрастает в основном в Индии и Пакистане, однако крайне популярен во всем мире за счет своей пользы и вкусовых качеств. 

Рис басмати, кстати, обладает тем же ароматом, что и листья ранее уже упоминавшегося тропического растения Пандана, который, между прочим, традиционный азиатский ароматизатор десертов и вторых блюд. Правильно приготовленный рис басмати – лучший ингредиент любых индийских или пакистанских блюд, отличный гарнир или даже самостоятельное блюдо сам по себе. Басмати, особенно ценные его сорта, обладает незабываемым ароматом, попробовав его один раз вы не захотите больше есть ничего другого.

В качестве гарнира к блюдам Индийской кухни, приготовленный рассыпчатый рис Басмати подойдет просто идеально, однако, в зависимости от личных вкусов, его можно также использовать и как единственный, универсальный сорт риса для гарнира к блюдам любых кухонь. Если вы не слишком часто готовите блюда азиатской кухни и любите уникальный аромат риса басмати – возможно, именно пачка этого чудесного ароматного сорта станет для вас идеальным решением в выборе риса.

Рис басмати обладает меньшим гликемическим индексом, чем  тот же тайский жасмин, а потому больше подходит для включения в диетическое питание. Он очищает кишечник, выводит из организма лишнюю соль (то есть будет не лишним при заболеваниях почек), однако употребляться должен в разумных количествах, ибо рис – как и любой углеводный продукт – обладает немаленькой калорийностью. 

Басмати – один из моих любимых сортов риса, и в личном рейтинге он у меня все время соревнуется с невероятно ароматным рисом Жасмин. Оба этих сорта отлично пахнут при варке, но басмати получается более рассыпчатым, его зернышки – более длинные и красиво выглядят в тарелке. Именно поэтому я рекомендую рис басмати всем тем, кто просто хочет выбрать какой-то один сорт и использовать его как универсальный гарнир ко всем азиатским кухням. Басмати будет вкусным не только с любым блюдом, но и сам по себе – свежесваренным, дымящимся, пахнущим панданом, летом и Азией. 

А уж на гарнир к индийским блюдам – без всяких сомнений, только его.