Hanna Это острый, согревающий супчик, естественно, пришел к нам из самой чили-провинции Китая, Сычуани. Он содержит в себе лучшие компоненты и специи этого региона, обладает богатым вкусом и ароматом. Острое масло, пожалуй – лучший способ подчеркнуть нежный, деликатный вкус отваренных вонтонов – их тонкого теста и сочной начинки.
При условии, что у вас есть в запасе уже замороженные пельмешки-вонтончики – готовится блюдо за пару минут, а значит, подойдет для быстрых будничных ужинов а также для молодых родителей, у которых в принципе спокойных минут для продолжительной готовки не остается.
А как замечательно аппетитно выглядит это блюдо в тарелке, будучи готовым к употреблению.
Ингредиеты:
- 6-8 вонтонов или других китайских пельменей
- 500 мл воды
- 1 пучок листового салата. К примеру латук, романо или пекинская капуста.
- 1 ст.л. кунжутного масла
- 1 ст.л. соевого соуса (подправляйте количество по вкусу и по солености соуса)
- 1 ч.л. масла чили
- 1 ч.л. темного рисового уксуса (если не уверены в своем уксусе, добавляйте совсем чуть-чуть и доливайте уже в конце, в готовое блюдо)
- 1 зубчик чеснока, мелко порезанный или пропущенный через пресс
- 1 ч.л. мелко нарезанного зеленого лука
- соль по вкусу (около 0.5 ч.л.)
Комментарии по ингредиентам
Рисовый уксус. Темный китайский рисовый уксус не очень кислый и ароматный, больше всего похож на хороший бальзамик. Соответсвенно, можно заменить бальзамическим уксусом. Но и купить оригинальный продукт несложно – в любой азиатской лавочке будет несколько сортов на выбор. Китайцы часто едят этот уксус вместе с чили маслом с любыми китайскими пельменями, так что этот продукт популярен, любим и вполне стоит того, чтобы иметь его дома.
Способ приготовления.
1. Возьмите суповую мисочку и смешайте в ней все ингредиенты (чили масло, кунжутное масло, соль, уксус, соевый соус, чеснок), кроме собственно пельменей-вонтонов, воды, зеленого лука и листьев салата.
2. Салат промойте и разделите на листья.
3. Вскипятите немного воды и отварите в ней вонтоны в течение пяти-семи минут после закипания (вонтоны должны всплыть на поверхность).
4. Параллельно налейте немного воды в небольшую сковороду или другую кастрюлю, выложите туда листья салата, накройте крышкой, дайте закипеть и готовьте где-то минут пять, пока листья не станут мягче и немного меньше.
5. В другой кастрюльке доведите до кипения чистую воду (ваши 500 мл) или бульон, залейте кипящей водой масло чили и остальные ингредиенты. Добавьте в суп готовые вонтоны и листья салата, посыпьте сверху мелко нарезанным зеленым луком. Попробуйте на соль, и, если нужно, чуть досолите, долейте соевого соуса или рисового уксуса.
Все! Пару движений не более пятнадцати минут времени и блюдо с насыщенным, согревающим, мясным, острым и экзотически-азиатским вкусом у вас на столе! В любое время года и сезон.
Приятного аппетита!
