Любимый напиток Азии: освежающий, с полезной в жару кисломолочкой, с ярким ароматом манго, причем последнее может быть бюджетным замороженным или в виде пюре, что в …
Thai Sweet Chili Sauce. Тайский сладкий соус чили.
Сладкий чили соус так же популярен в Тайланде, как у нас кетчуп. Практически каждая семья имеет баночку в своем холодильнике. Соус едят с лапшой, пельменями, …
Rice vinegar. Рисовый усксус
Общее описание и применение Уксус, произведенный ферментацией риса, с уникальным немного сладковатым вкусом и степенью кислотности от 3 до 6 %. Рисовый уксус ожидаемо самый …
Tamarind. Тамаринд
Общее описание и применение Тамаринд – дерево, обитающее в Африке, Индии и тропических регионах. Его плоды – что-то вроде фруктов в твердой оболочке с кисло-сладкой …
Pad Thai. Пад Тай. Рецепт тайской лапши с тамариндовым соусом.
В блоге уже есть один рецепт Пад Тая, аутентичный, с большим количеством деталей во вступлении и непростыми (хотя и необязательными) ингредиентами вроде засоленного дайкона и …
Japanese Keema Curry. Японское карри с овощами и бараниной
Это карри с овощами и бараниной, несомненно, пришло из Индии, но настолько полюбилось японцам за простоту приготовления и отличный вкус, что было давно уже адаптировано …
Tonkatsu sauce. Соус тонкатсу. Описание продукта и способы замены плюс рецепт в домашних условиях
Общее описание и применение Тонкатсу – это японский вариант шницеля. Сочная котлета из свинины, панированная и зажаренная во фритюре, либо запеченная в гриле или духовке. …
Japchae. Чапчхэ. Корейская стеклянная лапша с говядиной и овощами.
Наряду с такими мэтрами корейской кухни как бибимбап, кимчи и бульгоги, чапчхэ входит в список самых известных блюд кухни страны утренней свежести. Чапчхэ – изначально …
Glass noodles. Стеклянная лапша
Общее описание и применение. Стеклянная лапша – вид лапши, изготавливаемый из некоторых сортов крахмальных овощей или бобовых, главным образом из сладкого картофеля и бобов мунг …
Gukganjang. Корейский соевый соус для супа.
Общее описание и применение Корейский суповой соевый соус – это побочный продукт производства классического соевого соуса. Этот соус более сильно ферментированный, соленый и насыщенный на …