Общее описание и применение. Стеклянная лапша – вид лапши, изготавливаемый из некоторых сортов крахмальных овощей или бобовых, главным образом из сладкого картофеля и бобов мунг …
статьи
Gukganjang. Корейский соевый соус для супа.
Общее описание и применение Корейский суповой соевый соус – это побочный продукт производства классического соевого соуса. Этот соус более сильно ферментированный, соленый и насыщенный на …
Dark/Black soy sauce. Темный соевый соус
Общее описание и применение Темный соевый соус – особенный подвид соевого соуса, отличающийся своим насыщенным черным цветом, который он передает блюду, куда добавлен, более тягучей …
Mushroom soy sauce. Соевый соус с шиитаке
Описание продукта и применение Популярный, особенно в Юго-Восточной Азии, используемый в качестве добавки для усиления вкуса в самые разные блюда соевый соус с добавлением грибов …
Cardamom. Кардамон
Общее описание и применение Одна из основных специй Индии, входящая в эталонную индийскую смесь пряностей – гарам масала, кардамон также используется в кухнях среднего Востока, …
Corn starch/flour. Кукурузный крахмал
Общее описание и применение В азиатской кухне крахмал наверное один из базовых ингредиентов. Клейкая текстура многих десертов, приятная тягучесть соусов, хрустящая корочка на обжаренном мясе …
Nigella. Нигелла или чернушка. Семена.
Общее описание и применение Нигелла известная многим как чернушка. Это цветок. Растение, семена которого содержат уникальное по своим кулинарным и медицинским свойствам ароматное масло. Нигелла крайне популярна …
Daikon. Дайкон. Азиатская редька.
Общее описание и применение Редисом дайкон уже вряд ли кого-то можно удивить, но еще пару лет назад это был довольно экзотический гость на нашем столе. …
Mirin. Мирин. Японское кулинарное сладкое рисовое вино.
Общее описание и применение Мирин – это слабоалкогольный напиток вроде вина, изготавливаемый из риса и сладкой основы, чаще всего – кукурузного сиропа. Используется исключительно в …
Shiitake mushroom. Грибы шиитаке. Все о продукте.
Описание и применение Грибы родом из Азиатских стран, популярные как в Японии, так и в Китае, Корее и других странах региона. Используются шляпки грибов, в …