Общее описание и замены Паста из ферментированной сои присутствует в том или ином виде во многих азиатских кухнях. Самая известная за пределами региона – японская …
статьи
Nashi Pear. Груша Нэши или китайская груша.
Общее описание и применение Сочный хрустящий фрукт с крепкой мякотью и свежим вкусом где-то посередине между грушей и очень сладким яблоком. Эта груша очень вкусна …
Pak Choi. Пак Чой или Бокчой. Китайская капуста.
Общее описание и применение Пакчой – вид капусты, распространенной в азиатском регионе, которая представляет из себя маленькие пучки зеленых листьев, растущие из не развившегося кочана, …
Sake. Саке. Сакэ. Японское рисовое вино
Общее описание и применение Сакэ – общее название рисового вина японского происхождения, уже не в новинку в европейский странах. Впервые оно появилось на столах в …
Hales Blue Boy syrup. Тайский сироп Hales Blue Boy.
Общее описание и применение Эти разноцветные бутылки с изображением малыша легко можно увидеть на тайских, вьетнамских и в общем азиатских точках по продаже прохладительных напитков …
Cutting the lime. Как нарезать лайм для извлечения сока
Как часто вы сталкивались с жестким лаймом? Вот вроде бы нужно в рецепте выжать сок из кусочка, нарезаешь, давишь, а сок не выжимается, и давить …
Thai tea mix. Тайский чай.
Общее описание и применение Смесь для тайского чая, известная под общим названием тайский чай, это не что иное как цейлонский или местный тайский час со …
Rice vinegar. Рисовый усксус
Общее описание и применение Уксус, произведенный ферментацией риса, с уникальным немного сладковатым вкусом и степенью кислотности от 3 до 6 %. Рисовый уксус ожидаемо самый …
Tamarind. Тамаринд
Общее описание и применение Тамаринд – дерево, обитающее в Африке, Индии и тропических регионах. Его плоды – что-то вроде фруктов в твердой оболочке с кисло-сладкой …
Tonkatsu sauce. Соус тонкатсу. Описание продукта и способы замены плюс рецепт в домашних условиях
Общее описание и применение Тонкатсу – это японский вариант шницеля. Сочная котлета из свинины, панированная и зажаренная во фритюре, либо запеченная в гриле или духовке. …