Общее описание и применение Соус из черны бобов относится к классу тех же соусов, что и хойсин, или сладковатая бобовая паста для чачжанмен. Соус из …
статьи
Five Spice. Смесь пяти специй
Смесь пяти специй – одна из базовых приправ китайской кухни, которая придает многим блюдам узнаваемый аромат. Все о составе смеси и ее применении
Tempeh. Темпе
Общее описание и применение Темпе, будучи изготавливаемым из сои, часто принимают за определенных подвид тофу, что, хоть и можно считать частично правильным, с точки зрения …
Ginseng. Женьшень
Общее описание и применение Начиная разговор о кухне Азии, невозможно в какой-то момент не прийти к осбуждению традиционных медицинских трав. Блюда этого региона пропитаны лечебными …
Asafoetida. Aсафетида.
Общее описание и применение Асафетида – пряность, добываемая из корней некоторых растений, являющимися родственниками известного нам сельдерея. Это очень остро пахнущий порошок, который, однако, меняет …
Green Curry Paste. Зеленая паста карри.
Общее Описание Зеленая паста карри получает свой цвет за счет того, что делается из зеленых чили перцов с добавлением других компонентов вроде кориандра и лемонграсса. …
Bao Buns. Булочки бао
Общее описание и применение. Булочки бао – популярный в Азии сорт хлебных изделий, родом, скорее всего, из Китая, приготовленный на пару из муки, соды, молока …
Paneer. Панир. Индийский сыр.
Общее описание Панир – это кисломолочный продукт, что-то вроде твердого творога или сыра, изготавливаемый из коровьего молока в Азии, в Индии, Пакистане и других странах …
Korean ramen noodles. Корейская лапша рамен быстрого приготовления.
Общее описание и применение В каждом корейском рецепте с применением лапши быстрого приготовления имеется ввиду обычная корейская лапша рамен с классическим вкусом. Она существует различных …
Simeji mushrooms. Грибы симедзи.
Общее описание и применение. Культивируемые грибы нескольких разновидностей, самые близкие и понятные к которым нам – опята. Симэдзи растут в Азии и Европе. Обладают очень …