Общее описание и применение Что такое сухой куриный бульон, думаю, объяснять не нужно – пудра, сделанная из какого-то количества куриного жира, возможно, небольшого сахара, трав …
статьи
Maggi / Golden Mountain / Seasoning Sauce. Соусы – приправы на соевой основе.
Общее описание и применение В рецептах блюд из юго-восточной Азии, Таиланда, Вьетнама, Филиппин и так далее, особенно в более простых и народных рецептах, такие соусы …
Dang Gui. Chinese Angelica. Ангелика китайская
Общее описание и применение Ангелика китайская – ингредиент на стыке кулинарии и традиционной восточной медицины – это корешок, который еще называется “женским женьшенем”, он растет …
Garam Masala. Гарам Масала.
Общее описание и применение Теплая и ароматная смесь специй с очень ярко выраженными нотами корицы и часто кардамона. Одна из базовых специй в индийской кухне, …
Gong Bao Ji Ding. Kung Pao Chicken. Курица Кунг Пао. Сычуаньская версия.
Несмотря на то, что сычуаньская версия – самая что ни на есть аутентичная, в мире наиболее известны западные варианты, вобравшие в себя больше кантонской кухни. …
Chaat Masala. Чаат масала.
Общее описание и применение Чаат масала – это смесь специй, распространенная в Индии, особенно на юге страны. Ее еще называют вкусом индийского фастфуда. Смесь чаат …
Candle Nut. Lumbang. Свечной орех.
Общее описание и применение Свечной орех – дерево, произрастающее в Юго-Восточной Азии, с маслянистыми плодами. Плоды дерева, обладающие средним токсическим эффектом в сыром виде, тем …
Maesli. Plum extract. Корейский сливовый экстракт
Общее описание и применение Сливы сорта “Уме” и подобных популярны не только в Японии, их использую по всей Азии в самых разных целях. Их маринуют, …
Lap Cheong. Chinese sausage. Китайская колбаса
Общее описание и применение Китайские колбаски Lap Cheong, или как их еще называют Lap Xuong, это подвид мясных изделий из Азии, с характерным азиатским вкусом. …
Thai basil. Тайский базилик.
Общее описание и применение Первое, что нужно знать о тайском базилике, это то, что тайский сладкий базилик (thai basi) и тайский священный базилик (holy basil …