Showing: 21 - 30 of 46 RESULTS

Tonkotsu broth. Бульон тонкотсу для тонкотсу рамен.

Один из классических видов бульона для знаменитого японского супа с лапшой рамен, бульон тонкотсу производится на основе свиных костей. Это подвид непрозрачного, но очень густого, …

Chashu. Японская ветчина. Ветчина для рамен.

На картинках с традиционным японским раменом часто можно увидеть красивые круглые колечки свинины: нарезанная до оптимальной толщины, томленая в соусе в течение долгого времени, обжаренная …

Bonito Dashi. Бонито даси (даши). Японский бульон даси на хлопьях из тунца.

 В блоге уже есть рецепт классического базового японского бульона даси, который является основной доброй части блюд японской кухни. У приятного умами-бульона много вариаций, и эта …