рамен

Один из классических видов бульона для знаменитого японского супа с лапшой рамен, бульон тонкотсу производится на основе свиных костей. Это подвид непрозрачного, но очень густого, …

Яйца для рамен – это сочетание текстуры с плотным белком и жидковатым желтком, плюс вкус от выдерживания яиц в смеси соевого соуса, сакэ и вкусовых …

На картинках с традиционным японским раменом часто можно увидеть красивые круглые колечки свинины: нарезанная до оптимальной толщины, томленая в соусе в течение долгого времени, обжаренная …

Рамен – подвид супов с лапшой, не какой-то там отдельный рецепт или блюдо, а целый вид кулинарного искусства. Это блюдо не одного дня, ведь на …

Классический базовый рецепт рамен на основе густого бульона из свиных костей, даси и ветчины чашу (chashu). В базовый суп можно добавлять ингредиенты по вкусу, создавая …