Generated by All in One SEO v5.0.0.1, this is an llms.txt file, used by LLMs to index the site.

# Awesome Curry Blog

Современная и классическая азиатская кулинария

## Sitemaps

- [XML Sitemap](https://awesomecurryblog.com/sitemap.xml): Contains all public & indexable URLs for this website.

## Posts

- [Fruit Sando. Японский фруктовый сэндвич](https://awesomecurryblog.com/2023/06/fruit-sando-японский-фруктовый-сэндвич/) - Японский сэндвич со сливками и фруктами - красивый и легкий на вкус десерт. Отлично смотрится в разрезе. Пошаговый рецепт с фото
- [Gochugaru. Корейский чили перец в хлопьях. Кочукару. Как готовить и чем заменить.](https://awesomecurryblog.com/2020/02/gochugaru-корейский-чили-перец-в-хлопьях-кочу/) - Корейский перец кочукару, или gochugaru - неотъемлемый ингредиент многих корейский блюд, включая кимчи. Подробное описание продукта и способы замены в статье.
- [Som Tam Thai. Papaya Salad. Папайя Салат Сом Там. Пошаговый рецепт с фото.](https://awesomecurryblog.com/2023/06/som-tam-thai-papaya-salad-папайя-салат-сом-там-пошаговый-р/) - Освежающий тайский сом там - папайя салат, с пояснениями по каждому ингредиенту. По этому рецепту у вас все получится, даже если у вас нету тайской ступки.
- [Green papaya. Зеленая папайя. Как готовить и чем заменить.](https://awesomecurryblog.com/2023/06/green-papaya-зеленая-папайя-как-готовить-и-чем-з/) - Что такое зеленая папайя, как готовить этот продукт, где его достать, какие особенности и чем заменить этот продукт, если очень хочется папайя салата?
- [Жареные рулеты с мясом и листьями периллы](https://awesomecurryblog.com/2026/06/жареные-рулеты-с-мясом-и-листьями-пери/) - Корейский вариант жареных спринг роллов: со свиниой, листьями периллы и чили перцем. Рецепт вкусной и оригинальной закуски с фото
- [Листья периллы](https://awesomecurryblog.com/2026/06/листья-периллы/) - Листья периллы - что это за приправа, где найти и чем заменить. Об этом в статье
- [Острые онигири с тунцом](https://awesomecurryblog.com/2026/04/острые-онигири-с-тунцом/) - Острые онигири с тунцом - пошаговый рецепт с фото
- [Фурикаке. Приправа, которая придает вкус японскому рису](https://awesomecurryblog.com/2026/04/фурикаке-приправа-которая-придает-вк/) - Фурикаке - что это за приправа, применение, где найти, замены и состав
- [Стир фрай из куриных бедер с черными бобами](https://awesomecurryblog.com/2026/04/стир-фрай-из-куриных-бедер-с-черными-бо/) - стир фрай из курицы с черными бобами пошаговый рецепт с фото
- [Овощной стир фрай с чайот](https://awesomecurryblog.com/2026/03/овощной-стир-фрай-с-чайот/) - Простой стир фрай с экзотическим овощем чайот. Закуска или основное блюдо
- [Чайот. Все об овоще.](https://awesomecurryblog.com/2026/03/чайот-все-об-овоще/) - Чайот - экзотический сладковатый овощ, популярный в стир-фраях. Все о продукте и способах замены.
- [Perugu Vada. Пончики в йогуртовом соусе](https://awesomecurryblog.com/2026/01/perugu-vada-пончики-в-йогуртовом-соусе/) - Индийское блюдо из жареных чечевичных пончиков в пикантном йогуртном соусе. Традиционный завтрак или закуска. Рецепт с фото.
- [Суп с тофу и филе белой рыбы](https://awesomecurryblog.com/2026/02/суп-с-тофу-и-филе-белой-рыбы/) - Суп с филе рыбы и тофу. Классический китайский рецепт
- [Медху вада. Пончики из чечевичной муки.](https://awesomecurryblog.com/2026/01/медху-вада-пончики-из-чечевичной-муки/) - Медху вада - индийские пончики из чечевичной муки, которые подают с различными макательными соусами или в составе различных блюд. Пошаговый рецепт с фото.
- [Namkeen. Индийские соленые снеки](https://awesomecurryblog.com/2026/01/namkeen-индийские-соленые-снеки/) - Namkeen - целый класс индийских закусочных хрустящих снеков, которые не только едят всухую, но и добавляют в различные блюда. Все о продукте и его использовании.
- [Оякодон. Курица, тушеная с луком и яйцом.](https://awesomecurryblog.com/2026/01/оякодон-курица-тушеная-с-луком-и-яйцом/) - Оякодон. Пошаговый рецепт с фото классического японского блюда из курицы, лука и яйца, тушеных в бульоне даси.
- [Shichimi Toragashi. Японская ароматная приправа](https://awesomecurryblog.com/2026/01/shichimi-toragashi-японская-ароматная-приправа/) - Шичими Тогараши - японская приправа с острым и свежим вкусом. Все о продукте и его применении
- [Куриный суп с кукурузой и яйцом](https://awesomecurryblog.com/2025/11/куриный-суп-с-кукурузой-и-яйцом/) - Традиционный китайский кантонский куриный кукурузный суп. Пошаговый рецепт с фото.
- [Duo Jiao fish. Рыба с ферментированным чили соусом по-хунаньски](https://awesomecurryblog.com/2025/10/duo-jiao-fish-рыба-с-ферментированным-чили-соусо/) - Рыба на пару в хунаньском стиле - с рисовым вином и чили перчиками. Пошаговый рецепт с фото.
- [Douchi. Ферментированные черные соевые бобы](https://awesomecurryblog.com/2025/10/ферментированные-черные-соевые-бобы/) - ферментированные черные бобы douchi - все об уникальном китайском продукте, его пользе и заменах
- [Duo Jiao. Соус из ферментированных чили перцев и чеснока.](https://awesomecurryblog.com/2025/10/duo-jiao-соус-из-ферментированных-чили-перце/) - Китайский соус дуо цзяо, ферментированные чили перцы и чеснок. Все о продукте.
- [Kleeb Lambduan. Тайское печенье](https://awesomecurryblog.com/2025/10/kleeb-lambduan-тайское-печенье/) - традиционное тайское печенье с розовой водой, пошаговый рецепт с фото
- [Samgyeopsal. Самгепсаль в домашних условиях. Упрощенная версия.](https://awesomecurryblog.com/2025/08/samgyeopsal-самгепсаль-в-домашних-условиях-упр/) - Самгепсаль - корейская жареная свиная грудинка. Как быстро собрать домашний вариант из покупных ингредиентов почти без заморочек - рецепт.
- [Ssamjang. Ссамцзян. Ссамджанг. Корейский овощной макательный соус](https://awesomecurryblog.com/2025/08/ssamjang-ссамцзян-ссамджанг-корейский-овощ/) - Общее описание корейского соуса ссамцзян или самчжхан. Где купить ,замены, а также как приготовить в домашних условиях
- [Суфле из красного карри с рыбой](https://awesomecurryblog.com/2025/08/суфле-из-красного-карри-с-рыбой/) - нежное суфле из красного карри с рыбой - блюдо, объединяющее два азиатских рецепта в один
- [Bapao / Baozi with Pork. Булочки на пару со свининой](https://awesomecurryblog.com/2025/07/bapao-baozi-with-pork-булочки-на-пару-со-свининой/) - мягкие булочки на пару с начинкой из свинины. Пошаговый рецепт с фото.
- [Congee. Jot. Конгджи (Конжи) с мини-тефтелями, гарнированное столетними яйцами](https://awesomecurryblog.com/2025/07/congee-jot-конгджи-конжи-с-мини-тефтелями-гар/) - Знаменитая азиатская рисовая каша конжи. С добавлением ароматных соусов и приправ. Гарнированная тефтельками а также, по желанию, экзотическими ферментированными столетними яйцами
- [Столетние яйца. Пидан.](https://awesomecurryblog.com/2025/07/столетние-яйца-пидан/) - Столетние яйца - легендарный в своей неоднозначности китайский деликатес, которые тем временем уже доступен к покупке и многих городах Европы. Все об этом уникальном продукте, его применении в кулинарии и способах замены, если нужно
- [Битые огурцы. Стрит фуд стиль. Не острые.](https://awesomecurryblog.com/2025/07/битые-огурцы-стрит-фуд-стиль-не-острые/) - Битые огурцы - классический азиатский рецепт закуски из огурцов. Освежающий, не острый рецепт в китайском стиле.
- [Рэд Снэппер или Дорадо с чили и лемонграссом. Классическая рыба по-вьетнамски.](https://awesomecurryblog.com/2025/07/рэд-снэппер-или-дорадо-с-чили-и-лемонгр/) - Рэд Снэппер с лемонграссом и чили в духовке. Классический рецепт приготовления рыбы из ЮВА, адаптированный под европейскую кухню.
- [Ojingeo Bokkeum. Кальмар в остром соусе](https://awesomecurryblog.com/2025/06/ojingeo-bokkeum-кальмар-в-остром-соусе/) - Кальмар, обжаренный в остром соусе в корейском стиле. Пошаговый рецепт с фото.
- [Khichdli. Кхичди. Рис и чечевица со специями.](https://awesomecurryblog.com/2025/06/khichdli-кхичди-рис-и-чечевица-со-специями/) - Индийский рис и чечевица, вареные со специями и маслом гхи. Пошаговый рецепт с фото.
- [California roll. Роллы Калифорния](https://awesomecurryblog.com/2025/06/california-roll-роллы-калифорния/) - Один из самых популярных видов роллов - калифорния. Пошаговый рецепт с фото.
- [Очазуке. Быстрый рецепт с готовой смесью приправ.](https://awesomecurryblog.com/2025/05/очазуке-быстрый-рецепт-с-готовой-смес/) - Очазуке - уникальное домашнее японское блюдо из риса, мяса или рыбы и бульона на основе.. зеленого чая. Необычно, но удивительно вкусно. Это упрощенная версия рецепта, где используется смесь приправ из азиатского магазина.
- [Ochazuke mix. Смесь для очазуке](https://awesomecurryblog.com/2025/05/ochazuke-mix-смесь-для-очазуке/) - Очазуке - японское блюдо из риса ,мяса или рыбы, залитых бульоном из зеленого чая и специй. Смесь из специй и зеленого чая для очазуке продается в готовом виде.
- ["Жемчужные" тефтели с клейким рисом по-хубэйски](https://awesomecurryblog.com/2025/05/жемчужные-тефтели-с-клейким-рисом-по/) - Шарики-тефтельки с рисом по-китайски, в стиле провинции Хубэй. Пошаговый рецепт с фото.
- [Lotus Root. Корень Лотоса](https://awesomecurryblog.com/2025/05/lotus-root-корень-лотоса/) - Все о корне лотоса в кулинарии стран Азии. Как готовят и едят, влияние на организм и где купить
- [Moo Grob. Хрустящая грудинка по-тайски.](https://awesomecurryblog.com/2025/04/moo-grob-хрустящая-грудинка-по-тайски/) - Хрустящая свиная грудинка по-тайски без фритюра - в духовке. Пошаговый рецепт с фото.
- [Kongguksu. Tofu. Холодная лапша в соевом молоке. Быстрый вариант..](https://awesomecurryblog.com/2025/04/kongguksu-tofu-холодная-лапша-в-соевом-молоке-быс/) - Более быстрый в приготовлении вариант корейской холодной лапши конггуксу. Но такой же вкусный! Пошаговый рецепт с фото.
- [Молочный напиток со свежей клубникой](https://awesomecurryblog.com/2025/03/молочный-напиток-со-свежей-клубникой/) - Молочный напиток со свежей клубникой и клубничным соусом в стиле трендовых корейских кафе. Пошаговый рецепт с фото.
- [Butter Chicken. Лучшее из индийской кухни.](https://awesomecurryblog.com/2025/03/butter-chicken-masala-лучшее-из-индийской-кухни/) - Баттер Чикен, курица макхани - популярное блюдо индийской кухни. Пошаговый рецепт с фото. Отличный результат!
- [Курица в устричном соусе с пряностями](https://awesomecurryblog.com/2025/02/курица-в-устричном-соусе-с-пряностями/) - Курица тушеная в устричном соусе. Простой пошаговый китайский рецепт с фото.
- [Putru Salju. Печенье "белоснежка"](https://awesomecurryblog.com/2025/02/putru-salju-печенье-белоснежка/) - Печенье белоснежка, популярная сладость в Индонезии. Самый внезапный из азиатских рецептов, которые мне приходилось видеть.
- [Суп с макаронами и ветчиной spam.](https://awesomecurryblog.com/2025/02/суп-с-макаронами-и-ветчиной-spam/) - Суп из ветчины спам на готовом бульоне с макаронами. Рецепт из Гонконгских чайных. Простой суп за 10 минут из готовых ингредиентов.
- [Douban Yu. Рыба на пару в остром сычуаньском соусе](https://awesomecurryblog.com/2025/02/douban-yu-рыба-на-пару-в-остром-сычуаньском-со/) - Рецепт паровой рыбы в остром соусе с сычуаньской пастой доубанцзян и овощами.
- [Thit Kho. Свинина с яйцами в карамельном соусе по-вьетнамски](https://awesomecurryblog.com/2025/01/thit-kho-свинина-с-яйцами-в-карамельном-соус/) - свинина в карамельном соусе по-вьетнамски с яйцом. Пошаговый рецепт с фото.
- [Tamarind Shrimp. Креветки с тамариндовым соусом](https://awesomecurryblog.com/2025/01/tamarind-shrimp-креветки-с-тамариндовым-соусом/) - Креветки с тайским тамариндовым соусом - очень быстрые креветки для ужина в тайском стиле
- [Ма-По Тофу. Ma Po Tofu. Самое известное блюдо сычуаньской кухни.](https://awesomecurryblog.com/2025/01/ма-по-тофу-ma-po-tofu-самое-известное-блюдо-сыч/) - Ма По тофу - звезда китайских ресторанов. Секрет успеха - в правильной пасте доубанцзян. Пошаговый рецепт с фото
- [Garlic fried prawn. Креветки, жаренные с соевым соусом и чесноком.](https://awesomecurryblog.com/2024/12/garlic-fried-prawn-креветки-жаренные-с-соевым-соусом/) - Невероятно простое блюдо - креветки с соевым соусом и чесноком. Китайский стир фрай за 15 минут. Пошаговый рецепт с фото.
- [Char Siew. Китайская свинина барбекю.](https://awesomecurryblog.com/2024/11/char-siew-китайская-свинина-барбекю/) - китайская свинина барбекю как на стрит фуд тележках, запеченная в сладковатом соусе с сильным умами вкусом
- [Красный ферментированный тофу](https://awesomecurryblog.com/2024/11/красный-ферментированный-тофу/) - Красный ферментированный тофу. Что это за продукт, как его употребляют в пищу, чем можно заменить.
- [Som Tum Pla Ra. Папайя салат в лаосском стиле. С ферментированным рыбным соусом.](https://awesomecurryblog.com/2024/11/som-tum-pla-ra-папайя-салат-в-лаосском-стиле-с-фер/) - Папайя салат с сильно ферментированным рыбным соусом в стиле восточного тайланда и лаоса. Более насыщенный умами вкус чем обычный папайя салат.
- [Pla Ra.  Ферментированный рыбный соус из речной рыбы.](https://awesomecurryblog.com/2024/11/pla-ra-ферментированный-рыбный-соус-из-реч/) - ферментированный рыбный соус отличается от обычного более долгой выдержкой и насыщенным землисто-сладким вкусом. Его часто готовят не из анчоусов, а из речной рыбы
- [Простой мисо суп с тофу и дайконом](https://awesomecurryblog.com/2024/10/простой-мисо-суп-с-тофу-и-дайконом/) - Невероятно простой и быстрый рецепт супа мисо с тофу и редькой. Согревающий и полезный. В Японии такой суп часто едят в составе традиционного завтрака.
- [Thai BBQ Chicken. Курица гриль по-тайски](https://awesomecurryblog.com/2024/10/thai-bbq-chicken-курица-гриль-по-тайски/) - Курица гриль либо запеченная по-тайски. Маринованная в типичных тайских приправах, сочная и ароматная курица как из тайского кафе.
- [Upma with Oats. Упма из овсянки](https://awesomecurryblog.com/2024/10/upma-with-oats-упма-из-овсянки/) - Упма - вид индийской каши, традиционно готовится из манки или риса, но это вариант из привычной нам овсянки. Пряно, вкусно и экзотично ,прекрасный завтрак
- [Урад Дал или урид дал. Черная чечевица.](https://awesomecurryblog.com/2024/10/урад-дал-или-урид-дал-черная-чечевица/) - Что такое урад дал - черная чечевица. Как его готовят и используют в кулинарии Индии. С чем его едят. Все об этом ингредиенте и вариантах замены
- [Nam Jim Jeaw. Стейк с тайским соусом](https://awesomecurryblog.com/2024/09/nam-jim-jeaw-стейк-с-тайским-соусом/) - Невероятно вкусный рецепт стейка по-тайски. Такой стейк, приготовленный обычно из не самого дорогого отруба (но вы можете взять тот, что вам по вкусу), вы найдете в более традиционных, народных тайских кафешках и забегаловках. В дорогих ресторанах он тоже, скорее всего будет, возможно, в чуть более "приглаженном" виде. Соус, которые подается к этому стейку, является любимым
- [Ube Halaya. Спред из фиолетового ямса.](https://awesomecurryblog.com/2024/09/ube-halaya-спред-из-фиолетового-ямса/) - Ароматный, ярко-фиолетовый десертный крем-джем, из фиолетового ямса убе - классический десерт из Филиппин и Юго-Восточной Азии. Пошаговый рецепт с фото.
- [Ube. Убе. Фиолетовый ямс](https://awesomecurryblog.com/2024/09/ube-убе-фиолетовый-ямс/) - Что такое убе - фиолетовый сладкий картофель из филиппин. Как его едят, чем заменить.
- [Simple Tamagoyaki. Простой японский омлет](https://awesomecurryblog.com/2024/08/simple-tamagoyaki-простой-японский-омлет/) - Простой японский свернутый омлет. который можно приготовить дома на обычной круглой сковороде. Пошаговый рецепт с фото
- [Goguma Mattang. Сладкий картофель в карамели](https://awesomecurryblog.com/2024/08/goguma-mattang-сладкий-картофель-в-карамели/) - Карамелизованная сладкая корейская картошка. Хрустящая снаружи, мягкая внутри. Пошаговый рецепт с фото.
- [Miso Chicken. Курица в сливочном соусе с мисо пастой.](https://awesomecurryblog.com/2024/08/miso-chicken-курица-в-сливочном-соусе-с-мисо-паст/) - Курица, приготовленная сливочном соусе с добавлением насыщенной умами вкусом мисо пасты. Пошаговый рецепт с фото.
- [Thai Green Curry chicken. Тайское зеленое карри с курицей](https://awesomecurryblog.com/2021/10/thai-green-curry-chicken-тайское-зеленое-карри-с-курицей/) - Самое узнаваемое блюдо тайской кухни - зеленое карри. Аутентичный рецепт. Вдобавок - рецепт домашней пасты карри, но вы можете готовить и с покупной. Пошаговый.
- [Pan Fried Salmon japanese style. Простой жареный лосось по-японски.](https://awesomecurryblog.com/2024/07/pan-fried-salmon-japanese-style-простой-жареный-лосось-по-японс/) - Как пожарить лосося на сковороде с легкой японской ноткой? Невероятно простой способ приготовления лосося, который сделает любое блюдо приятнее.
- [Spinach bonito. Закуска из шпината с бонито](https://awesomecurryblog.com/2024/07/spinach-bonito-закуска-из-шпината-с-бонито/) - Японская овощная закуска, дополнение к основному блюду из шпината с хлопьями тунца бонито. Здоровое и простое блюдо к столу. Рецепт с фото.
- [Dried Dashi. Приправа даси сухая](https://awesomecurryblog.com/2024/07/dried-dashi-приправа-даси-сухая/) - Katsuo Dashi или Кацуо даси - это сухая приправа, позволяющая быстро получить бульон даси, не заморачиваясь его приготовлением с нуля
- [Sichuan Eggplant. Баклажан по-сычуаньски.](https://awesomecurryblog.com/2024/07/sichuan-eggplant-баклажан-по-сычуаньски/) - Баклажан по-сычуаньски: острый баклажан, приправленный сычуаньским перцем, чили и острой пастой. Классическое вегетарианское блюдо, яркое по вкусу и аромату.
- [Wakame. Водоросли Вакаме.](https://awesomecurryblog.com/2024/07/wakame-водоросли-вакаме/) - Водоросли вакаме - как употребляют в Японии, чем заменить и можно ли заменить
- [Simple Fusion Soba. Простой суп с лапшой соба, японскими грибами и водорослями](https://awesomecurryblog.com/2024/07/simple-fusion-soba-простой-суп-с-лапшой-соба-японским/) - Согревающий вегетарианский японский суп с лапшой соба, водрослями вакаме, грибами шиитаке и шпинатом. Очень быстрый пошаговый рецепт с фото
- [Tofu with Spicy Sauce. Тофу с острым соусом](https://awesomecurryblog.com/2024/07/tofu-with-spicy-sauce-тофу-с-острым-соусом/) - Жареный на сковороде твердый тофу с очень корейским острым соусом - прекрасная белковая закуска и гарнир к рису. Классическая корейская закуска-банчан
- [Edamame Beans szechuan stir fry. Стир фрай из бобов  эдамаме с сычуаньским перцем](https://awesomecurryblog.com/2024/06/edamame-beans-szechuan-stir-fry-стир-фрай-из-бобов-эдамаме-с-сыч/) - Бобы фава в стиле стир фрай с яркими сычуаньскими специями. Быстрый и здоровый рецепт с фото.
- [Chicken sweet sour stir fry. Стир фрай с курицей и кисло сладким соусом.](https://awesomecurryblog.com/2024/05/chicken-sweet-sour-stir-fry-стир-фрай-с-курицей-и-кисло-сладк/) - Классическая курица в кисло-сладком соусе.То, что вы ожидаете от стандартного китайского ресторана. Пошаговый рецепт с фото.
- [Yunnan Pounded Potato. Картошка в ступке по-юннаньски.](https://awesomecurryblog.com/2024/06/yunnan-pounded-potato-картошка-в-ступке-по-юннаньски/) - Толченый картофель в ступке по-юннаньски. Очень необычный рецепт картофеля, где восковая картошка давится в ступке до превращения в упругую тягучу массу. Рецепт из Китая с фото.
- [Coconut Maggi. Лапша Магги на кокосовом молоке с креветками](https://awesomecurryblog.com/2024/05/coconut-maggi-лапша-магги-на-кокосовом-молоке-с-к/) - Растворимая лапша Магги, приготовленная с креветками на кокосовом молоке. Быстрое блюдо по мотивам кокосовых карри
- [Sambal Cucumber.  Огурец с самбалом.](https://awesomecurryblog.com/2024/05/sambal-cucumber-огурец-с-самбалом/) - Индонезийская простая закуска, подходящая к любому столу: свежий огурец с пикантным соусом самбал, вашей любимой вариацией. Идея традиционной закуски. Рецепт.
- [Лапша Maggi индийская жаренная с сыром](https://awesomecurryblog.com/2024/04/лапша-maggi-индийская-жаренная-с-сыром/) - Быстрорастворимая лапша с индийской приправой, жаренная с сыром. Быстрый и простой пошаговый рецепт с фото.
- [Telur Kecap. Soy braised eggs. Яйца, маринованные в соевом соусе](https://awesomecurryblog.com/2024/04/telur-kecap-soy-braised-eggs-яйца-маринованные-в-соевом-соус/) - Яйца, приготовленные со смесью китайских специй и сладким темным соевым соусом. Особенное блюдо. Пошаговый рецепт с фото.
- [Garlic Sprouts Pork stir fry. Стир фрай из чесночных стрелок и свинины](https://awesomecurryblog.com/2024/04/garlic-sprouts-pork-stir-fry-стир-фрай-из-чесночных-стрелок-и/) - стир фрай из чесночных стрелок и свинины - пошаговый рецепт китайской кухни с фото
- [Garlic Sprouts. Стрелки чеснока](https://awesomecurryblog.com/2024/04/garlic-sprouts-стрелки-чеснока/) - чесночные стрелки или молодые побеги чеснока - все о продукте и его применении в азиатской кулинарии, а также чем заменить
- [Buchujeon. Корейский блинчик с китайским луком или ростками чеснока](https://awesomecurryblog.com/2024/03/buchujeon-корейский-блинчик-с-китайским-луко/) - Традиционные корейские блинчики с побегами молодого чеснока - популярная закуска. Пошаговый рецепт с фото.
- [Chinese Chives. Китайский зеленый чеснок, китайский зеленый лук.](https://awesomecurryblog.com/2024/03/chinese-chives-китайский-зеленый-чеснок-китайски/) - Китайский зелены лук или chinese chives. Что это за растение, можно ли его заменить зеленым луком или есть лучшая замена? С чем едят.
- [Gochujang chicken pasta. Паста со сливками, курицей и кочхуджан](https://awesomecurryblog.com/2024/03/gochujang-chicken-pasta-паста-со-сливками-курицей-и-кочху/) - Сливочная. кремовая паста с острым умами соусом кочхуджан и курицей. Прекрасный баланс ингредиентов и сытное блюдо с корейским колоритом. Пошаговый рецепт
- [Champorado. Шоколадный рисовый пудинг.](https://awesomecurryblog.com/2024/03/champorado-шоколадный-рисовый-пудинг/) - Шоколадный пудинг из клейкого риса, популярный на Филиппинах. Пошаговый рецепт с фото.
- [Glutinous Rice. Клейкий рис.](https://awesomecurryblog.com/2024/03/glutinous-rice-клейкий-рис/) - клейкий рис, глютеновый рис - что это такое, как его едят, какие бывают разновидности.
- [Tom Kha Gai.  Кокосовый суп с галангалом и курицей](https://awesomecurryblog.com/2024/03/tom-kha-gai-кокосовый-суп-с-галангалом-и-курице/) - Том Кха Гай - один из самых популярных супов тайской кухни - с кокосовым молоком, галангалом, пряностями и курицей. Пошаговый рецепт с фото.
- [Gung ob wunsen. Креветки с имбирем и стеклянной лапшой.](https://awesomecurryblog.com/2024/02/gung-ob-wunsen-креветки-с-имбирем-и-стеклянной-ла/) - тайские креветки запеченные со стеклянной лапшой в соусе с имбирем. Пошаговый рецепт с фото
- [Tom Yum Gung. Том Ям с креветками](https://awesomecurryblog.com/2024/02/tom-yum-gung-том-ям-с-креветками/) - Свершилось! Одно из первых азиатских блюд, которое я когда-либо попробовала, испытав сразу же целый поток разных эмоций, после долгих лет прокрастинации наконец-то появится и здесь! Рецептов том яма гуляет столько много не только по иностранному интернету, но и по самому Таиланду, в общем-то, потому, что это является национальным блюдом. Соответственно, Том Ям в некотором смысле
- [Nam Prik Pao. Тайская острая креветочная паста или чили джем](https://awesomecurryblog.com/2024/02/nam-prik-pao-тайская-острая-креветочная-паста-и/) - Nam prik pao - или тайский чили джем - это одна из основных приправ в тайской кухне. Содержит острые перцы чили с сахаром а также креветочным экстрактом. Умами.
- [Makrut Lime. Листья лайма макрут или кафрского лайма](https://awesomecurryblog.com/2024/02/makrut-lime-листья-лайма-макрут-или-кафрского-л/) - Листья кафрского лайма или лайма макрут. Все об ингредиенте, где используется и как готовить.
- [Shrimp Stock. Бульон из креветок](https://awesomecurryblog.com/2024/02/shrimp-stock-бульон-из-креветок/) - Ароматный бульон на основе креветок - один из лучших способов привнести новый вкус и глубину в блюда из морепродуктов. Рецепт крайне прост
- [Thai pork/chicken/beef Satay. Сатай с арахисовым карри соусом. Тайские свиные шашлычки с арахисовым соусом.](https://awesomecurryblog.com/2024/02/thai-pork-chicken-beef-satay-сатай-с-арахисовым-карри-соусом/) - Сатай - тайские шашлычки, маринованные в специях и кокосовом молоке, подаваемые с арахисовым карри соусом. Пошаговый рецепт с фото
- [Thai Red Curry Paste. Красная паста карри](https://awesomecurryblog.com/2024/02/thai-red-curry-paste-красная-паста-карри/) - красная паста карри - одна из базовых приправ тайской кухни. На ее основе создаются блюда с другими вкусами, такие как пананг и массаман. Все о продукте
- [Indomie. Лапша с консервированной говядиной.](https://awesomecurryblog.com/2024/01/indomie-лапша-с-консервированной-говядиной/) - Знаменитый интернет-рецепт: лапша с солониной (говяжьими консервами). Здесь используется быстрорастворимая лапша Indomie.
- [Indomie. Индонезийская лапша-рамен](https://awesomecurryblog.com/2024/01/indomie-индонезийская-лапша-рамен/) - Индонезийская лапша Indomie является одним из крупнейших брендов лапши в мире. Узнаем немного больше об этой лапше здесь.
- [Sundubu. Шелковый тофу в тубе](https://awesomecurryblog.com/2023/12/sundubu-шелковый-тофу-в-тубе/) - Общее описание и применение Сундубу - подвид очень мягкого тофу, настолько нежный, что он продается в пластиковой тубе. Это скоропортящийся ингредиент, очень нежный на вкус и хорошо подходящий для приготовления с ним супов или поедания просто так, с соусами - в качестве закуски. Наиболее известен как главный ингредиент в составе корейского острого супа с мягким
- [Coconut Pudding. Кокосовый Пудинг. Базовый рецепт](https://awesomecurryblog.com/2024/01/coconut-pudding-кокосовый-пудинг-базовый-рецепт/) - Классический кокосовый пудинг, популярный в Азии, похожий на крем брюле. Пошаговый рецепт с фото.
- [Garlic fried eggplant. Баклажаны в соево-чесночном соусе.](https://awesomecurryblog.com/2024/01/garlic-fried-eggplant-баклажаны-в-соево-чесночном-соус/) - Баклажаны, жареные в соевом соусе с чесноком - одно из вкуснейших, и при этом очень простое блюдо. Пошаговый рецепт с фото.
- [Chinese eggplants. Китайские баклажаны. Все о продукте](https://awesomecurryblog.com/2024/01/chinese-eggplants-китайские-баклажаны-все-о-продукт/) - Китайские баклажаны - это немного другой сорт привычных нам фиолетовых баклажан. Они более тонкие и вытянутые и часто чуть более светлые. Все о продукте
- [Kimchi Sundubu jjigae. Острый суп с кимчи, свининой и мягким тофу](https://awesomecurryblog.com/2023/12/kimchi-sundubu-jjigae-острый-суп-с-кимчи-свининой-и-мягк/) - Сундубу-чике - суп из мягкого тофу, с кимчи и свининой. Согревающий классический рецепт корейского острого и полезного супа
- [Myeolchi Yuksu. Суп из анчоусов. Основа супов корейской кухни.](https://awesomecurryblog.com/2023/12/myeolchi-yuksu-суп-из-анчоусов-основа-супов-корей/) - Бульон из анчоусов - один из самых базовых рецептов в корейской кулинарии. На его основе готовится большая часть супов и рагу корейской кухни.
- [Korean Raddish. Корейская редька. Что за овощ](https://awesomecurryblog.com/2023/12/korean-raddish-корейская-редька-что-за-овощ/) - Все о зеленой редьке, которую еще называют корейской редькой. Как ее используют в кухнях Азии, где можно поискать и чем заменить.
- [Kelp banchan. Закуска из водоросли комбу.](https://awesomecurryblog.com/2023/12/kelp-banchan-закуска-из-водоросли-комбу/) - Очень простая в приготовлении корейская закуска-банчан из отваренной водоросли комбу. Уу удобно готовить, если водоросль осталась от приготовления бульона.
- [Kombu. Комбу. Водоросль и натуральный усилитель вкуса](https://awesomecurryblog.com/2023/12/kombu-комбу-водоросль-и-натуральный-усили/) - Все о водоросли комбу, которая является главным натуральным усилителем вкуса в азиатских кухнях. Ее использование, возможные замены и где найти.
- [Korean Hot Dog. Корейский хот дог с сыром](https://awesomecurryblog.com/2023/12/korean-hot-dog-корейский-хот-дог-с-сыром/) - корейский хот доги с моцареллой, их еще называют корндогами - невероятно вкусный корейский стрит фуд. Пошаговый рецепт с фото.
- [Hotteok mix. Смесь для приготовления хоттеок.](https://awesomecurryblog.com/2023/12/hotteok-mix-смесь-для-приготовления-хоттеок/) - хоттеок - знаменитая корейская уличная еда, своеобразные блинчики. Смесь для их приготовления можно купить в азиатском магазине. Все о смеси и заменах
- [Hunan spicy beef stir fry. Острый стир фрай из говядины по-хунаньски.](https://awesomecurryblog.com/2023/11/hunan-spicy-beef-stir-fry-острый-стир-фрай-из-говядины-по-х/) - Острый, яркий на вкус быстрый стир фрай из Хунани - провинции Китая, кухня которой любима во всем мире. Пошаговый рецепт с фото.
- [Pao Jiao. Sichuan Pickled Peppers. Сычуаньские маринованные чили перчики.](https://awesomecurryblog.com/2023/11/pao-jiao-sichuan-pickled-peppers-сычуаньские-маринованные-чили/) - Pao Jiao или пао цзяо это подвид маринованных острых перчиков, изготавливаемый в Китае. Все о вкусе, кулинарном применении, заменах.
- [Peanut sauce ramen. Лапша с соусом из арахиса и тамаринда](https://awesomecurryblog.com/2023/11/peanut-sauce-ramen-лапша-с-соусом-из-арахиса-и-тамарин/) - Быстрорастворимая лапша, украшенная разнообразными овощами и соусом из арахиса и тамаринда - очень быстрое и вкусное блюдо в тайском стиле. Рецепт с фото.
- [Mama, Wai Wai! Тайские бренды рамена (растворимой лапши)](https://awesomecurryblog.com/2023/11/mama-wai-wai-тайские-бренды-рамена-растворимой/) - Два самых знаменитых бренда тайской лапши быстрого приготовления - Mama и Wai Wai. Фото, общее описание
- [Instant noodles masala. Быстрорастворимая лапша масала.](https://awesomecurryblog.com/2023/11/instant-noodles-masala-быстрорастворимая-лапша-масала/) - Простой и быстрый способ проапгрейдить быстрорастворимую лапшу, превратив ее в полноценное блюдо. Быстрорастворимая лапша масала - пошаговый рецепт с фото
- [Maggi Masala. Индийский вариант рамена](https://awesomecurryblog.com/2023/11/maggi-masala-индийский-вариант-рамена/) - Maggi Masala или магги масала - информация о способе применения индийского варианта лапши быстрого приготовления. Основные методы приготовления, замены.
- [Thai Morning Glory Stir Fry. Стир фрай из речного шпината. Базовый.](https://awesomecurryblog.com/2023/10/thai-morning-glory-stir-fry-стир-фрай-из-речного-шпината-баз/) - Базовый рецепт стир фрая из речного шпината ( mornin glory) с устричным соусом. Быстрое и любимое всеми тайское блюдо. Пошаговый рецепт с фото.
- [Water Spinach. Стир фрай из речного шпината (morning glory). Версия с тайской мисо пастой](https://awesomecurryblog.com/2022/01/water-spinach-stir-fry-стир-фрай-из-речного-шпината-morning-glory/) - Речной шпинат, известный также как morning glory - один из самых популярных видов зелени в Таиланде. Рецепт приготовления с фото.
- [Simplest Japanese Curry. Самое простое японское карри](https://awesomecurryblog.com/2023/10/simplest-japanese-curry-самое-простое-японское-карри/) - Ароматное японское карри из доступных ингредиентов. Упрощенный рецепт с фото.
- [Jujube. Зизифус. Китайский красный финик](https://awesomecurryblog.com/2023/10/jujube-зизифус-китайский-красный-финик/) - Общее описание и применение Жужубе или Зизифус - это сладкий фрукт, красного цвета и слегка морщинистый, который произрастает в южной Азии и тем самым, само собой, активно используется в местной кулинарии. Этот фрукт в свежем виде богат пищевыми волокнами и имеет приятный сладкий вкус, а в слегка засушенном - таком, в каком он попадает к
- [Yaksik. Сладкий рис с китайскими финиками и орехами.](https://awesomecurryblog.com/2023/10/yaksik-сладкий-рис-с-китайскими-финиками-и-о/) - Yaksik - традиционные корейский сладости из карамельного риса с большим количеством сухофруктов, таких как финики, каштаны, орехи и клюква. Рецепт с фото.
- [Marble tea eggs. Мраморные яйца в чае.](https://awesomecurryblog.com/2023/10/marble-tea-eggs-мраморные-яйца-в-чае/) - Яйца в темном маринаде с ярким вкусом специй. красиво окрашенные мраморным узором - приятное к любому азиатскому блюду. Пошаговый рецепт с фото.
- [Mandarin Peel. Кожура мандарина](https://awesomecurryblog.com/2023/10/mandarin-peel-кожура-мандарина/) - Мандариновая цедра сушеная - применение в кулинарии, польза и вред, а также возможные способы замены в блюдах китайской кухни
- [Garlic Oil Kai Lan.  Китайская брокколи с чесноком и устричным соусом](https://awesomecurryblog.com/2023/10/garlic-oil-kai-lan-китайская-брокколи-с-чесноком-и-ус/) - Как приготовить зелень в китайском стиле. Как пожарить китайскую брокколи или пак чой с чесноком и устричным соусом. Пошаговый рецепт с фото.
- [Egg Yolk Coffee. Кофе по-вьетнамски с яичным кремом](https://awesomecurryblog.com/2023/10/egg-yolk-coffee-кофе-по-вьетнамски-с-яичным-кремом/) - Кофе по-вьетнамски со сладким кремом из яичного желтка. Согревающий рецепт с фото
- [Noodle with sichuan flavored pork. Лапша с сычуаньским мясным соусом.](https://awesomecurryblog.com/2023/08/noodle-with-sichuan-flavored-pork-лапша-с-сычуаньским-мясным-соу/) - Жареная китайская лапша с ароматным и насыщенным рубленным мясом и острым маслом. Как из доставки, только качественнее и вкуснее. Пошаговый рецепт с фото!
- [Sichuan Pepper. Сычуаньский перец](https://awesomecurryblog.com/2023/08/sichuan-pepper-сычуаньский-перец/) - Сычуаньский перец - что это за приправа, его виды, где можно купить и как использовать.
- [Indian filter coffee. Кофе по-индийски](https://awesomecurryblog.com/2023/08/indian-filter-coffee-кофе-по-индийски/) - Индийский фильтр кофе с молоком и сахаром, простой и очень привычный напиток. Рецепт с применением традиционного фильтра.
- [Salt and Pepper chicken. Хрустящая острая курица "соль и перец"](https://awesomecurryblog.com/2023/07/salt-and-pepper-chicken-хрустящая-острая-курица-соль-и-пе/) - Острая, хрустящая, сочная курица, жареная в масле, сдобренная ароматными китайскими специями - как из хорошей китайской доставки. Пошаговый рецепт с фото.
- [Five Spice. Смесь пяти специй](https://awesomecurryblog.com/2022/01/five-spice-смесь-пяти-специй/) - Смесь пяти специй - одна из базовых приправ китайской кухни, которая придает многим блюдам узнаваемый аромат. Все о составе смеси и ее применении
- [Glass noodle vegetable stir fry. Стир фрай из стеклянной лапши с овощами во вьетнамском стиле.](https://awesomecurryblog.com/2023/07/glass-noodle-vegetable-stir-fry-стир-фрай-из-стеклянной-лапши-с/) - Простое овощное блюдо из стеклянной лапши - дополнение к мясному азиатской кухни, либо самостоятельный легкий, вегетарианский перекус. Пошаговый рецепт с фото.
- [Vada Pav.  Индийский картофельный бургер. Рецепт с фото.](https://awesomecurryblog.com/2023/07/vada-pav-индийский-картофельный-бургер-рец/) - Классический индийский стрит фуд. Картофельная котлета, приправленная традиционными специями, с чатни и булочкой. Рецепт в домашних условиях с фото.
- [Gram Flour. Нутовая мука. Описание и применение продукта.](https://awesomecurryblog.com/2023/07/gram-flour-нутовая-мука-описание-и-применение/) - Что такое Gram Flour, или индийская нутовая мука, как ее применяют в кулинарии, чем полезна, где обычно продается и чем ее можно заменить.
- [8 составляющих идеального кимчи](https://awesomecurryblog.com/2018/02/8-составляющих-идеального-кимчи/) - Кимчи - закуска из острых квашеных овощей - главное блюдо корейской кухни. Кимчи содержит большое количество полезных бактерий, витаминов и минералов, омолаживающих и оздоравливающих организм, да еще и обладает ярким, незаурядным вкусом. Успех данного блюда, как и многих других кушаний с максимально простым составом, зависит, главным образом, от подбора продуктов. Чем качественнее исходное сырье -
- [Corn starch/flour. Кукурузный крахмал](https://awesomecurryblog.com/2020/11/corn-starch-flour-кукурузный-крахмал/) - Общее описание и применение В азиатской кухне крахмал наверное один из базовых ингредиентов. Клейкая текстура многих десертов, приятная тягучесть соусов, хрустящая корочка на обжаренном мясе - все за счет него. А еще, например, стеклянная лапша и другие виды рисово-бобовых изделий, где крахмалы выступают в роли склеивающих компонентов. Photo by julian mora on Unsplash Кукурузный крахмал
- [Achari Murgh. Карри из курицы](https://awesomecurryblog.com/2023/06/achari-murgh-карри-из-курицы/) - Пряное индийское куриное карри, характерное для северного региона - насыщенное пряностями, на томатно-йогуртной основе и умеренно острое. Пошаговый рецепт с фото.
- [Фенугрек или пажитник. Все о продукте и применении в кулинарии.](https://awesomecurryblog.com/2023/06/фенугрек-или-пажитник-все-о-продукте-и/) - Фенугрек, или пажитник, и его использование в качестве приправы в индийской кухне. Описание, возможные замены, польза и вред.
- [Palm Sugar. Пальмовый сахар](https://awesomecurryblog.com/2020/09/palm-sugar-пальмовый-сахар/) - Общее описание Пальмовый сахар производится из сока бутонов кокосовой пальмы, методом выпаривания и кристаллизации последнего. Это не рафинированный сахар, продающийся в жидкой либо спрессованной форме, имеющий приятный карамельный привкус и светло-коричневый цвет. По всей Азии используется как основной поставщик сладости во всех блюдах от десертов до вторых блюд, супов, салатов и соусов. Польза и вред
- [Shiitake mushroom. Грибы шиитаке. Все о продукте.](https://awesomecurryblog.com/2020/10/shiitake-mushroom-грибы-шиитаке/) - Что такое грибы шиитаке? Общее описание экзотического продукта. Применение в кулинарии Азии, виды грибов шиитаке в продаже. Возможные замены.
- [Thai basil. Тайский базилик.](https://awesomecurryblog.com/2022/02/thai-basil-тайский-базилик/) - Общее описание и применение Первое, что нужно знать о тайском базилике, это то, что тайский сладкий базилик (thai basi) и тайский священный базилик (holy basil / thai holy basil) это совершенно точно не одно и то же. У тайского базилика сладкий, анисовый вкус, похожий на китайскую смесь пяти специй. У священного же базилика вкус острый
- [San bei ji. Курица "три чаши".](https://awesomecurryblog.com/2022/02/san-bei-ji-курица-три-чаши/) - Классический китайский рецепт куриного мяса, тушеного в ароматном соусе в течение длительного времени. Считается, что повар, который изобрел рецепт, брал по целой чаше трех основных ингредиентов и тушил курицу в них, но для нас такие пропорции, наверное, будут слишком уж замного. Тем не менее, курица готовится почти без усилий, результат гарантированно вкусный, а само блюдо
- [Banana bread simple.  Простой банановый хлеб.](https://awesomecurryblog.com/2022/02/banana-bread-simple-простой-банановый-хлеб/) - В тропических странах, где бананы растут просто сами по себе, продаются в изобилии и регулярно превращаются в очень мягкие и переспевшие, наполненные сладостью фрукты, банановый хлеб можно купить на каждом шагу. В любом магазине 7/11, в каждом кафе, в старбаксе или в ресторане в качестве десертной опции вы найдете этот мягкий, влажный кекс с банановым
- [Ondeh Ondeh with palm sugar. Индонезийские сладости из клейкого риса с начинкой из пальмового сахара](https://awesomecurryblog.com/2021/04/ondeh-ondeh-with-palm-sugar-индонезийские-сладости-из-клейк/) - Популярные индонезийские сладости-стритфуд, соединяющие в себе главные вкусы Юго-Восточной Азии: пандан, кокос, рис и пальмовый сахар. Иконный снэк, переносящий своим вкусом в жаркие тропики. Эти шарики бывают с разными начинками. Самые популярные вариации - с кокосом, либо с жидкой массой из пальмового сахара. Мы сегодня приготовим вторую разновидность. Начинка из пальмового сахара немного жидкая и
- [Fish balls/Beef balls/Chicken balls. Рыбные/куриные/говяжьи шарики, азиатские рыбные фрикадельки](https://awesomecurryblog.com/2021/04/fish-balls-beef-balls-chicken-balls-рыбные-куриные-говяжьи-шарики/) - Общее описание и применениеПродукт современной кулинарии, замороженные шарики из различных тестоподобных наполнителей вроде сои и мяса, рыбы или морепродуктов, которые положено отваривать в воде. В отличие от типичных фрикаделек помол очень мелкий, а текстура очень упругая. Рыбные шарики часто можно увидеть добавленными в любые азиатские супы начиная от вьетнамских и тайских супов бульонов и том
- [Fish ball with bok choy and silken tofu soup. Суп с рыбными шариками, пак чой шелковым тофу.](https://awesomecurryblog.com/2021/04/fish-ball-with-bok-choy-and-silken-tofu-soup-суп-с-рыбными-шариками-пак-чо/) - Это простой и незамороченный, при этом здоровый и полезный рецепт для тех случаев, когда нужно сообразить что-то легкое, здоровое и согревающее. Супчик наполнен белком и вкусом, а, в случае, если у вас уже имеются заготовки в виде бульона и рыбных шариков, его приготовление не занимает много времени. Единственное но, для этого супа стоит иметь в
- [Tonkotsu ramen. Тонкотсу рамен.](https://awesomecurryblog.com/2021/04/tonkotsu-ramen-тонкотсу-рамен/) - Классический базовый рецепт рамен на основе густого бульона из свиных костей, даси и ветчины чашу (chashu). В базовый суп можно добавлять ингредиенты по вкусу, создавая бесконечные вариации одного из самых узнаваемых японских кулинарных произведений - стрит-фуд супа с лапшой, рамен.Классический рецепт рамен - дело не одного дня, поэтому начинать приготовление бульона и chashu стоит заранее.
- [Ramen: Ramen Anatomy. Анатомия Рамен. Пять составляющих рамен.](https://awesomecurryblog.com/2021/04/ramen-ramen-anatomy-анатомия-рамен-пять-составляющих/) - Рамен - подвид супов с лапшой, не какой-то там отдельный рецепт или блюдо, а целый вид кулинарного искусства. Это блюдо не одного дня, ведь на приготовление насыщенного, густого бульона уходит порой по шесть - восемь часов. Вариаций рамена, способов его приготовления, секретов самого вкусного бульона столько же, сколько и маленьких ресторанчиков, в каждом из которых
- [Chashu. Японская ветчина. Ветчина для рамен.](https://awesomecurryblog.com/2021/04/chashu-японская-ветчина-ветчина-для-рамен/) - На картинках с традиционным японским раменом часто можно увидеть красивые круглые колечки свинины: нарезанная до оптимальной толщины, томленая в соусе в течение долгого времени, обжаренная на гриле перед подачей свинина идеально дополняет вкус знаменитого супа с лапшой. И хотя в современной Азии тренды смещаются в сторону более легкой еды, как и во всем мире, освоить
- [Ajitama. Ramen Eggs. Яйца Рамен.](https://awesomecurryblog.com/2021/04/ajitama-ramen-eggs-яйца-рамен/) - Яйца для рамен - это сочетание текстуры с плотным белком и жидковатым желтком, плюс вкус от выдерживания яиц в смеси соевого соуса, сакэ и вкусовых ингредиентов. Маринад, кроме придания вкуса, служит и для образования правильной текстуры яйца, идеальной для добавления в суп. Такое яйцо является практически обязательной добавкой к супу рамен, но хорошо идет и само
- [Tonkotsu broth. Бульон тонкотсу для тонкотсу рамен.](https://awesomecurryblog.com/2021/04/tonkotsu-broth-бульон-тонкотсу-для-тонкотсу-рамен/) - Один из классических видов бульона для знаменитого японского супа с лапшой рамен, бульон тонкотсу производится на основе свиных костей. Это подвид непрозрачного, но очень густого, насыщенного и жирного бульона для рамен, цвет которого молочно-белый. Настоящая еда для голодных самураев, это не диетический вариант. Тонкотсу рамен был классической едой послевоенного времени: сытный и питательный суп. В
- [Simple Galbijim. Говяжьи ребра по-корейски, гальбичим. Упрощенная версия.](https://awesomecurryblog.com/2021/05/simple-galbijim-говяжьи-ребра-по-корейски-гальбич/) - Несмотря на азиатскую ауру, это блюдо будет понятно любому человеку мира. Мясные говяжьи ребра, тушенные в густом соусе, присутствуют во многих кухнях в мира. Корейцы научились готовить их особенно вкусно, и в оригинале, конечно, такие ребра содержат гораздо больше ингредиентов вроде острой пасты и различных соусов, однако в таком упрощенном и не остром виде они,
- [Amchur Powder. Mango powder. Манго порошок.](https://awesomecurryblog.com/2021/05/amchur-powder-mango-powder-манго-порошок/) - Общее описание и применениеПорошок манго используется в больших количествах в качестве кисловато-сладкой приправы в кухнях Индии, Китая, Пакистана и других азиатских стран. Эта приправа изготавливается из измельченных и высушенных на солнце манго в той стадии, когда фрукт еще зеленый и кисловатый, за счет чего специя придает блюдам приятную кислинку в сочетании со свежим фруктовым привкусом
- [Potato Beans Sabzi. Картофель и стручковая фасоль по-индийски.](https://awesomecurryblog.com/2021/05/potato-beans-sabzi-картофель-и-стручковая-фасоль-по-и/) - Это простой рецепт овощей, приготовленных в сковороде в индийском стиле. Это не карри с подливой, а, наоборот, сухой стир-фрай, при этом и картофель, и зеленая фасоль получаются такими ароматными и хрустящими, что вызывают мгновенную любовь к овощам и желание есть их снова и снова.Ингредиенты100 грамм стручковой фасоли, свежей либо замороженной2 картофелины среднего размера0.5 ч. л.
- [Shaoxing wine. Шаосиньское рисовое вино. Китайское рисовое вино](https://awesomecurryblog.com/2021/05/shaoxing-wine-шаосиньское-рисовое-вино-китайско/) - Общее описание и применениеШаосиньское рисовое вино, или как его еще часто называют - китайское рисовое вино - вид алкогольного напитка из риса, производящийся исключительно в кулинарных целях. Хотя некоторые очень дорогие и выдержанные виды этого напитка и могут питься просто так, большинство подобных рисовых вин употребляются в кулинарии.Китайское рисовое вино - основной и очень важный
- [Ginger shallot chicken stew. Курица тушеная с имбирем и луком в темном соусе.](https://awesomecurryblog.com/2021/05/ginger-shallot-chicken-stew-курица-тушеная-с-имбирем-и-луком/) - Это согревающее, ароматное, полное умами вкуса и сытное блюдо идеально подходит к ароматному белому рису. Такую курицу вкусно есть в любое время года, с зеленым чаем. Ее просто готовить и это идеальное неострое и не жареное китайское блюдо, полное вкуса и аромата. Ингредиенты довольно простые. Ингредиенты Курица6 куриных голеней, крыльев или любых других запчастей в соответствующей пропорции1
- [Oyster Sauce. Устричный соус](https://awesomecurryblog.com/2021/05/oyster-sauce-устричный-соус/) - Общее описание и применениеУстричный соус - густой темный соус с соленым морским вкусом и выраженным умами, в идеале сделан с экстрактом настоящих устриц - широко используется в кулинарии Азии, чаще южных и приморских стран, придавая блюдам легкую сладость и устричную нотку умами. Распространен в стир-фраях, в качестве соуса к мясу, особенно говядине, за счет своего
- [Chinese New Year Bean Sprouts. Китайский новогодний стир фрай из пророщенных бобов.](https://awesomecurryblog.com/2021/05/chinese-new-year-bean-sprouts-китайский-новогодний-стир-фрай/) - Это блюдо в Китае принято есть на Китайский Новый Год. В Поднебесной верят, что употребление пророщенных бобов на этот праздник принесет процветание и радость в будущем году. Это простой стир-фрай из нескольких видов овощей и собственно основного ингредиента с добавлением бульона и соуса для дополнительного вкуса. Такой стир-фрай можно подать как приятную овощную закуску к мясным
- [Budae Jjigae. Корейский армейский суп.](https://awesomecurryblog.com/2021/05/budae-jjigae-корейский-армейский-суп/) - Этот армейский суп с большим количеством мясных продуктов и острой основной известен далеко за пределами Кореи. Любители дорам, скорее всего, не раз слышали о блюде с экранов своих мониторов, да и остальным интересующимся блюдо должно быть знакомо. Будучи, по сути, супом из всего что угодно, эта армейская похлебка имеет большое значение как культурно-кулинарное наследие, любимое
- [Chicken Cashew Stir Fry. Стир фрай с курицей и кешью](https://awesomecurryblog.com/2021/06/chicken-cashew-stir-fry-стир-фрай-с-курицей-и-кешью/) - Классический тайский стир фрай в меню почти любой тайской курортной кафешки или макашницы. Нежная курица, орехи, сладковатый тайский соус. Признанное в мире и любимое всеми сочетание, которое легко приготовить и вкусно есть с ароматным рисом жасмин и рыбным соусом с чили. Готовить на воскресные обеды и будничные ужины, подавать с холодной газировкой или зеленым чаем.Основные
- [Shishito. Зеленая паприка шишито.](https://awesomecurryblog.com/2021/07/shishito-зеленая-паприка-шишито/) - Общее описание и применениеЗеленые перцы среднего размера, разнообразной, но чаще всего средней степени остроты, популярные в кухнях Азии, таких как японская, корейская и китайская. Перцы добавляют во всякого рода стир-фраи либо тушеные блюда для придания легкой остроты и характерного аромата. В японских ресторанах их часто жарят с солью по примеру испанской паприки, и подают как
- [Jangjorim. Чанчорим. Корейская закуска из говядины, тушеной в сладком соевом соусе](https://awesomecurryblog.com/2021/07/jangjorim-чанчорим-корейская-закуска-из-говя/) - Культура небольших закусок-дополнений, блюд, называемых banchan (панчан), которые подают на стол в качестве дополнения к основному блюду и даже просто к белому рису, очень развита и присуща Корее на протяжении уже нескольких столетий. Панчаны бывают очень разные, овощные, рыбные, и мясные, они употребляются в небольшом количестве с каким-нибудь основным блюдом, что позволяет вкусно накормить семью в
- [Okra. Окра](https://awesomecurryblog.com/2021/07/okra-окра/) - Общее описание и применениеНебольшие стручки зеленого цвета, похожие на первый взгляд на перчики, но более плотные и с немного слизистой мякотью внутри. Окра, или как ее называют, дамские пальчики, широко распространена в Африке и Южной Азии. Овощ очень уважают в Турции, Арабских странах, Африке, а также почти всех странах Азии. Немного непривычная для нас, окра в
- [Bhindi Masala. Окра масала. Жареная окра по-индийский](https://awesomecurryblog.com/2021/07/bhindi-masala-окра-масала-жареная-окра-по-индийс/) - Основа этого блюда - лук, томат и три специи - самый базовый рецепт простой, классической и традиционной домашней индийской зажарки. На этой основе можно приготовить все, что угодно: курицу (даже остатки запеченной вчера), любые овощи, картофель, мясо. Любые продукты приобретут вкус домашнего индийского карри. Это отличный способ познакомиться ближе с индийской кулинарией и избавиться от
- [Sriracha sauce. Сирача - самый известный азиатский острый соус.](https://awesomecurryblog.com/2021/07/sriracha-sauce-сирача-самый-известный-азиатский/) - Общее описание и применениеВ первую очередь Сирача или срирача - это провинция и город в Таиланде. Не очень широко известная туристической публике, промышленная и производственная. А еще Сирача - канонический соус от бренда Flying Goose, хотя сейчас уже есть вариации - известен на весь мир, популярен во всех азиатских странах, но больше всего во Вьетнаме
- [Sriracha Roasted Chicken. Курица запеченная с соусом Сирача.](https://awesomecurryblog.com/2021/07/sriracha-roasted-chicken-курица-запеченная-с-соусом-сирач/) - Этот рецепт представляет собой фьюжн из южноазиатской и европейской кухонь, объединяющий лучшее из обеих. Запеченная в духовке сочная курица с острым тайским соусом сирача. Микс классики и экзотики и новое прочтение запеченной курицы в принципе. Ингредиенты для этого блюда, даже азиатские, можно найти в крупных супермаркетах, ничего экстраординарного здесь нет, что также является большим плюсом.Ингредиенты1 целая
- [Yuzu Kosho. Острая приправа из юзу.](https://awesomecurryblog.com/2021/07/yuzu-kosho-острая-приправа-из-юзу/) - Юзу кошу - японский вариант цитрусовой пасты-приправы, из которой создаются ароматные соусы к самым различным блюдам. Самый простой вариант - мясо или рыба, но юзу также приправляют суши и рис и даже салаты.Юзу кошу обладает очень приятным цитрусовым ароматом и легкой остринкой, это соленая паста, которая на раз способна облагородить любое блюдо, а особенно хороша
- [Teriyaki Yuzu Spicy Salmon. Лосось терияки с цитрусовым соусом.](https://awesomecurryblog.com/2021/07/teriyaki-yuzu-spicy-salmon-лосось-терияки-с-цитрусовым-соус/) - Терияки - классический японский соус. Соус юзу там тоже уважают, а острые нотки хотя и не так распространены как в странах-соседках, все-таки встречаются в кухне. Сегодня мы приготовим блюдо почти ресторанного уровня, при этом готовится оно очень просто. Главное - собрать ингредиенты, и тогда можно легко удивить гостей изысканностью и экзотичностью.Рыбу можно выбирать любую, но
- [Cowboy Eggs With Kimchi. Яйца в томате с кимчи и грибами](https://awesomecurryblog.com/2021/08/cowboy-eggs-with-kimchi-яйца-в-томате-с-кимчи-и-грибами/) - Запеченные в остром томатном соусе яйца с кимчи и азиатскими грибами - блюдо, идеальное не только для завтрака, но и для любого другого приема пищи. Этот микс востока и запада скорее можно отнести к современной кухне, чем к традиционно корейской, и значит это одно из тех самых трендовых азиатских блюд, которые нравятся всем.Ингредиенты80 гр. черри
- [Simeji mushrooms. Грибы симедзи.](https://awesomecurryblog.com/2021/08/simeji-mushrooms-грибы-симедзи/) - Общее описание и применение.Культивируемые грибы нескольких разновидностей, самые близкие и понятные к которым нам - опята. Симэдзи растут в Азии и Европе. Обладают очень сильным, концентрированным умами вкусом, за счет чего отлично сочетаются с любыми азиатскими блюдами и являются прекрасным вкусовым ингредиентом. Их часто добавляют в супы, и рагу, но используют также и в стир-фраях.
- [Korean ramen noodles. Корейская лапша рамен быстрого приготовления.](https://awesomecurryblog.com/2021/08/korean-ramen-noodles-корейская-лапша-рамен-быстрого-пр/) - Общее описание и применениеВ каждом корейском рецепте с применением лапши быстрого приготовления имеется ввиду обычная корейская лапша рамен с классическим вкусом. Она существует различных брендов, но выглядит как красный или красно-черный пакет с нарисованной лапшой, овощами и иногда коровой (рамен может быть говяжьим). Лапша быстрого приготовления, всем нам знакомая, известна и распространена в Азии повсеместно, и
- [Cold ramen with gochujang. Холодный быстрый рамен с острой пастой кочжучжан](https://awesomecurryblog.com/2021/08/cold-ramen-with-gochujang-холодный-быстрый-рамен-с-острой-п/) - Каждое лето собираюсь приготовить холодную лапшу до окончания жары, и до сих пор умудрялась драматически провалить это задание и выложить рецепт где-то в октябре, когда жары уже до следующего года не дождаться.Сегодня решила все-таки умудриться сделать все более менее вовремя. Еще впереди сентябрь и скорее всего теплые дни вернутся к нам ненадолго. Это классика острого холодного
- [Paneer. Панир. Индийский сыр.](https://awesomecurryblog.com/2021/08/paneer-панир-индийский-сыр/) - Общее описаниеПанир - это кисломолочный продукт, что-то вроде твердого творога или сыра, изготавливаемый из коровьего молока в Азии, в Индии, Пакистане и других странах региона.В Индии, стране с большим количеством вегетарианцев, панир очень популярен в качестве главного белкового ингредиента в карри, соусах и блюдах гриль. Его также едят в сыром виде на завтрак - просто
- [White Shahi Paneer. Шахи Панир. Белое карри с сыром панир.](https://awesomecurryblog.com/2021/08/white-shahi-paneer-шахи-панир-белое-карри-с-сыром-пан/) - Шахи карри в индийской кухне относится к королевской кухне, его готовили по случаю важных событий и подавали знатным особам. Карри насыщенное и очень питательное, да еще и с дорогим шафраном - часто такое есть не будешь, да и не нужно - блюдо это калорийное.Тем не менее, шахи карри получается, кроме прочего, вкусным и очень индийским,
- [Bao Buns. Булочки бао](https://awesomecurryblog.com/2021/09/bao-buns-булочки-бао/) - Общее описание и применение.Булочки бао - популярный в Азии сорт хлебных изделий, родом, скорее всего, из Китая, приготовленный на пару из муки, соды, молока и растительного масла. Это очень мягкие булочки с приятным нейтральным вкусом, которые едят в теплом и холодном виде, начиняют мясными, овощными или сладкими начинками, а также подают в виде бургеров и
- [Bao buns with pork belly. Булочки бао со свиной грудинкой в соусе хойсин](https://awesomecurryblog.com/2021/09/bao-buns-with-pork-belly-булочки-бао-со-свиной-грудинкой-в/) - Эти простые булочки с начинкой из медленно томленой свиной грудинки, сладковатого темного соуса хойсин и свежих, слегка замаринованных огурцов - невероятно простой и полноценный ответ европейским сэндвичам. В этой простой булочке сочетаются все вкусы умами, дополненные свежестью огурца. Это идеальный перекус с собой или обед летнего дня или вечера и крайне популярная закуска в уличных
- [Shibuya Toast with berries. Медовый тост Сибуя с ягодами](https://awesomecurryblog.com/2021/09/shibuya-toast-with-berries-медовый-тост-сибуя-с-ягодами/) - Хрустящий, покрытый медовой глазурью тост, при этом теплый и нежный внутри, с различными топпингами по вкусу: ягодами, орехами, соусами вроде нутеллы или ванильного, и обязательно - шариком мороженого. Не удивительно, что азиаты обожают свои тосты на завтрак, обед и ужин. Это крайне популярный десерт и закуска в Азии, который берет начало в знаменитом токийском районе
- [Green Curry Paste. Зеленая паста карри.](https://awesomecurryblog.com/2021/10/green-curry-paste-зеленая-паста-карри/) - Общее ОписаниеЗеленая паста карри получает свой цвет за счет того, что делается из зеленых чили перцов с добавлением других компонентов вроде кориандра и лемонграсса. Из нее получается ароматное карри, популярное в Таиланде, Вьетнаме и других странах Юго-Восточной Азии.Польза и вредПасты Карри в натуральном виде - кладезь витаминов, ведь в них входят свежие специи и травы.
- [Asafoetida. Aсафетида.](https://awesomecurryblog.com/2021/10/asafoetida-aсафетида/) - Общее описание и применениеАсафетида - пряность, добываемая из корней некоторых растений, являющимися родственниками известного нам сельдерея. Это очень остро пахнущий порошок, который, однако, меняет вкус, будучи приготовленным, и начинает обогащать блюдо вкусом и ароматом зеленого лука, при этом не вызывая таких нежелательных побочных эффектов, как запах изо рта и подобные. Асафетида особенно популярна в кухне Индии.
- [Palak Tambuli. Райта из шпината.](https://awesomecurryblog.com/2021/10/palak-tambuli-райта-из-шпината/) - Еще один замечательный рецепт индийского соуса на основе йогурта - райты. На этот раз мы будем делать райту со шпинатом. Она менее острая, чем чесночная райта, к тому же добавляет блюдам приятного зеленого цвета. Эта ароматная райта, к тому же - неплохой способ съесть довольно большое количество зелени, даже не заметив этого. Подают райту в
- [Garlic Tambuli. Чесночная райта.](https://awesomecurryblog.com/2021/10/garlic-tambuli-чесночная-райта/) - Райта - целый класс индийских соусов, готовящихся на основе йогурта. Это очень приятный соус к любому индийскому мясу и просто рису: сдобренный пряностями, но при этом легкий и благотворно влияющий на переваривание, сглаживающий остроту других ингредиентов, соус райта идеально подходит к насыщенным карри. Сам по себе же он при всем тоже довольно остренький и приятный. Очень
- [Japanese Curry Puffs. Слойки с японским карри.](https://awesomecurryblog.com/2021/10/japanese-curry-puffs-слойки-с-японским-карри/) - Фанатов японского карри не перечесть - оно легко готовится и всегда отлично на вкус. Слойки тоже любят многие. Данный рецепт - еще один фьюжн из восточной и западной кухонь, объединяет выпечку с традиционно японским колоритом. Подобные булочки вполне легко можно найти в пекарнях Азии, например в Таиланде, Корее или Японии. При наличии слоеного теста, покупного либо
- [Ginseng. Женьшень](https://awesomecurryblog.com/2021/11/ginseng-женьшень/) - Общее описание и применениеНачиная разговор о кухне Азии, невозможно в какой-то момент не прийти к осбуждению традиционных медицинских трав. Блюда этого региона пропитаны лечебными компонентами и часто буквально состоят из супер фудов и элементов традиционной восточной медицины. Поэтому не коснуться женьшеня просто нельзя. Этот корень, известный своими тонизирующими и оздоравливающими свойствами, используется в кухнях многих стран
- [Samgyetang. Традиционный корейский суп с фаршированным цыпленком и женьшенем](https://awesomecurryblog.com/2021/11/samgyetang-традиционный-корейский-суп-с-фарши/) - Как заметно из многих рецептов на сайте, корейцы часто страдают летом от сильной жары, и они же предпочитают лечить ее "от обратного". Одним из самых лучших средств, чтобы справиться с летней жарой, считается насыщенный горячий суп из целого фаршированного цыпленка с женьшенем и другими традиционно восточными лекарственными специями.Этот насыщенный, чудесный и сытный азиатский суп подойдет
- [Tempeh. Темпе](https://awesomecurryblog.com/2021/12/tempeh-темпе/) - Общее описание и применениеТемпе, будучи изготавливаемым из сои, часто принимают за определенных подвид тофу, что, хоть и можно считать частично правильным, с точки зрения кулинарии вводит в заблуждение. Темпе, будучи изготавливаемым из цельных соевых бобов, подвергающихся ферментации, в отличие от тофу, обладает собственным сильным вкусом, чем-то напоминающим суп мисо и другие продукты из ферментированной сои,
- [Tahoe Tempeh gula wa. Тофу и темпе в кисло-сладком индонезийском соусе](https://awesomecurryblog.com/2021/12/tahoe-tempeh-gula-wa-тофу-и-темпе-в-кисло-сладком-индон/) - В Индонезии любят темпе. Это высокобелковый ферментированный продукт, сделанный на основе соевых бобов, что-то вроде тофу, но более сухой и с интересной текстурой, позволяющей вбирать в себя соусы, немного упругой и губчатой, а также, с собственным интересным вкусом. Если тофу - продукт нейтральный, то у темпе сильный и уникальный вкус ферментированных соевых бобов.Темпе крайне популярен в
- [Char Siu. Китайская запеченная свинина.](https://awesomecurryblog.com/2022/01/char-siu-китайская-запеченная-свинина/) - На улицах китайских кварталов Азии и в уличных ресторанах самого Китая такую свинину до сих пор готовят методом барбекю: поджаривая на гриле до хрустящей корочки, оставляя внутреннюю часть сочной и аппетитной. Поэтому ее часто можно встретить в интернете под названиями свинина гриль или китайское барбекю.На домашней кухне самое простое и не менее вкусное: использовать духовку.
- [Black Bean Sauce. Соус из черных бобов](https://awesomecurryblog.com/2022/01/black-bean-sauce-соус-из-черных-бобов/) - Общее описание и применениеСоус из черны бобов относится к классу тех же соусов, что и хойсин, или сладковатая бобовая паста для чачжанмен. Соус из черных бобов широко применяется в Китае, его часто готовят вместе с мясом, в качестве соуса к стир фраям, утке, свинине и другим блюдам. Соус соленый и обладает очень насыщенным характерным вкусом,
- [Water Spinach. Morning Glory. Ong Choi. Речной шпинат](https://awesomecurryblog.com/2022/01/water-spinach-morning-glory-ong-choi-речной-шпинат/) - Общее описание и применениеВодяной шпинат, или, как его называют в тайских ресторанах, "утренняя заря" - зеленый листовой овощ, произрастающий по всей Азии в реках или влажной почве. В магазинах его часто можно встретить под кантонским названием Ong Choi. Эту приятную зелень, как и подобные ей овощи, обожают в странах Азии в виде стир фрая -
- [Crab. Крабы в азиатской кухне.](https://awesomecurryblog.com/2022/01/crab-крабы-в-азиатской-кухне/) - Общее описание, применениеАзиаты любят морепродукты. В этой части света в пищу употребляется такое разнообразие различных обитателей моря, каких иногда и не знают в Европе. Крабы идут в ход уж совершенно точно, крабы всех размеров, сортов и мест обитания. Распространенные варианты приготовления крабов - на пару, либо в стир фрае с соусом. Крабов могут также зажаривать
- [Tamarind Crab. Краб в соусе с тамариндом.](https://awesomecurryblog.com/2022/01/tamarind-crab-краб-в-соусе-с-тамариндом/) - Блюда с крабами средних размеров крайне популярны в Юго-Восточной Азии, хотя бы за счет повсеместной распространенности главного ингредиента. Вдоволь наевшись ракообразных и вернувшись домой, рано или поздно начинаешь скучать по вкусной экзотике. И, несмотря на то, что достать краба в нашем регионе не всегда просто, варианты есть. Краб, обжаренный в тамариндовом соусе - одна из традиционных
- [Mango. Манго.](https://awesomecurryblog.com/2022/01/mango-манго/) - Общее описание и применение в кулинарии Азии. Фруктом манго в наше время уже мало кого удивишь. Это сладкий плод с ярко-оранжевой мякотью, произрастающий в тропических широтах. Впрочем, чем больше солнца и тепла, тем ароматнее, сочнее и слаще манго. Этот фрукт легко растет и плодоносит по несколько раз в год во многих теплых странах Азии, и закономерно
- [Steamed Sticky Rice. Клейкий рис на пару.](https://awesomecurryblog.com/2022/01/steamed-sticky-rice-клейкий-рис-на-пару/) - Описание продуктаТайский клейкий рис - это особый сорт риса, который так и называется - sticky rice. У него длинные на вид зерна, и при приготовлении он и правда становится клейким, настолько, что его можно скатывать в шар и есть руками, что с успехом и практикуется в Азии, где этот сорт риса очень любят за сладковатый
- [Mango sticky rice. Клейкий рис с манго и кокосовым соусом](https://awesomecurryblog.com/2022/01/mango-sticky-rice-клейкий-рис-с-манго-и-кокосовым-соу/) - Сладкий, ароматный, кокосовый клейкий рис с солоноватыми нотками, дополненный спелым, тающим во рту манго. Классический тайский десерт, сытный, вкусный и незабываемый, в представлении вряд ли нуждается. В этом тандеме, продиктованном самой природой, главная звезда - манго. Оно должно быть обязательно хорошего сорта. Покупайте желтые тайские или индийские манго и давайте им дозреть дома, либо берите хорошие
- [Stir fied leafy greens with garlic and sesame oil. Стир фрай из зелени с чесноком и кунжунтным маслом](https://awesomecurryblog.com/2022/02/stir-fied-leafy-greens-with-garlic-and-sesame-oil-стир-фрай-из-зелени-с-чесноко/) - Еще один простой китайский стир фрай из зеленых овощей. Если вы устали от соусов и хотите простых вкусных овощей с чесноком, это оно.Таким образом можно приготовить бокчой, ростки китайской брокколи, тот же водяной шпинат из Таиланда, либо обычный шпинат. Получится вкусно в любом случае. Овощи хороши и сами по себе с рисом, и как закуска
- [Sushi rice. Суши рис.](https://awesomecurryblog.com/2022/02/sushi-rice-суши-рис/) - Приготовление суши риса - один из основных навыков, которые стоит освоить тем, кто всерьез интересуется японской кухней. Как ни странно, использовать его можно далеко не только для суши. С этим рисом готовят замечательные боулы, его едят с простыми закусками, с водорослями и супами. Везде, где обычный рис кажется слишком скучным, можно добавить рис для суши,
- [Salmon cream cheese temaki. Темаки с лососем, сыром филадельфия и огурцом.](https://awesomecurryblog.com/2022/02/salmon-cream-cheese-temaki-темаки-с-лососем-сыром-филадель/) - Самый простой способ приготовления японских суши, не требующий ни коврика, ни сноровки. Такие суши можно готовить за столом прямо во время еды, при наличии риса, водрослей и любимых ингредиентов. Я предлагаю классический вариант с лососем, кремовым сыром и огурцом, но, думаю, понятно, что взять можно все что угодно: тунца, в том числе консервированного, овощи, японский омлет
- [Lap Cheong. Chinese sausage. Китайская колбаса](https://awesomecurryblog.com/2022/03/lap-cheong-chinese-sausage-китайская-колбаса/) - Общее описание и применение Китайские колбаски Lap Cheong, или как их еще называют Lap Xuong, это подвид мясных изделий из Азии, с характерным азиатским вкусом. Они более сладкие, менее соленые, и с добавлением непривычных европейскому вкусу пряностей. Это жирные колбасные изделия, которые обязательно нужно готовить приготовления. В кулинарии Азии китайские колбаски, распространенные по всей Азии,
- [Crab and chinese sausage fried rice. Жареный рис с китайской колбасой и крабом](https://awesomecurryblog.com/2022/03/crab-and-chinese-sausage-fried-rice-жареный-рис-с-китайской-колбас/) - Рецепт подобного жареного риса скорее можно отнести к общеазиатской кухне. Такие блюда вы найдете и в южной и в юго-восточной Азии, и в Китае, и в перемешанном на все лады Сингапуре. При наличии в доступе азиатского магазина с китайской колбасой, а также краба в консервных банках, приготовление не составит особого труда, а результат будет приятным
- [Plum teriyaki chicken. Курица терияки на сливовом экстракте.](https://awesomecurryblog.com/2022/03/plum-teriyaki-chicken-курица-терияки-на-сливовом-экстр/) - Это вариант курицы в соусе терияки, который мне встретился на просторах интернета довольно давно. Он отличается тем, что курица скорее получается в глазури, чем в соусе, и плюс ко всему здесь используется корейский экстракт из слив. Я всегда хотела включить этот продукт в рацион и не смогла пройти мимо. Курица получается идеально кисло сладкой, с
- [Maesli. Plum extract. Корейский сливовый экстракт](https://awesomecurryblog.com/2022/03/maesli-plum-extract-корейский-сливовый-экстракт/) - Общее описание и применение Сливы сорта "Уме" и подобных популярны не только в Японии, их использую по всей Азии в самых разных целях. Их маринуют, добавляют во вторые блюда, к мясу, из них делают вино или чай. В Корее готовят сливовый экстракт с кисло-сладким, фруктовым вкусом, который чаще всего используют как маринад к мясу либо
- [Jeyukdeopbap. Spicy sauce pork with vegetables. Свинина с овощами в остром соусе.](https://awesomecurryblog.com/2022/04/jeyukdeopbap-spicy-sauce-pork-with-vegetables-свинина-с-овощами-в-остром-со/) - Острая свинина с овощами, поданная с азиатским отварным рисом - более классического и бессмертного азиатского и корейского блюда найти сложно. Один из обязательных хитов всех ресторанчиков, сочетающий в себе любимые в Азии ингредиенты (свинина, рис и овощи это прямо классика).Вы можете заменить мясо на телятину или курицу, если хотите. Это очень вкусно, быстро и очень классически
- [Bundu Daging Indonesian Massakar Beef curry. Индонезийское карри из говядины.](https://awesomecurryblog.com/2022/04/bundu-daging-indonesian-massakar-beef-curry-индонезийское-карри-из-говяд/) - Это карри из говядины приготовлено с традиционными тропическими ингредиентами: кокосом, лемонграссом, галангалом и специями, но без острого перца - его добавлять по вкусу в виде соусов. Говядина получается типично южно тропической, пропитывается ароматами солнечных специй. Традиционно мясо берется для карри не самое мягкое, из-за чего готовят его очень долго, но мы, конечно же, можем взять
- [Soto Ayam Medan.  Суп из курицы на кокосовом молоке с индонезийскими пряностями.](https://awesomecurryblog.com/2022/04/soto-ayam-medan-суп-из-курицы-на-кокосовом-молоке-с/) - Суп, изобретенный. как считается, на Индонезийском острове Медан, состоит из насыщенного специями кокосового молока, куриного бульона и полный тропических южных ароматов. Это оригинальный, экзотический рецепт для тех, кто устал от обычного куриного супа. Подавать лучше всего с чили соусом и картофельными котлетками Perkedel, а также с большим количеством ароматных трав, зелени, лаймом, ну и всем
- [Candle Nut. Lumbang. Свечной орех.](https://awesomecurryblog.com/2022/04/candle-nut-lumbang-свечной-орех/) - Общее описание и применениеСвечной орех - дерево, произрастающее в Юго-Восточной Азии, с маслянистыми плодами. Плоды дерева, обладающие средним токсическим эффектом в сыром виде, тем не менее теряют свои ядовитые свойства в процессе приготовления - обжарки или готовки в воде. За счет высокого содержания натуральных масел они обычно используются для придания более выразительного вкуса и текстуры
- [Chaat Masala. Чаат масала.](https://awesomecurryblog.com/2022/04/chaat-masala-чаат-масала/) - Общее описание и применениеЧаат масала - это смесь специй, распространенная в Индии, особенно на юге страны. Ее еще называют вкусом индийского фастфуда. Смесь чаат имеет вкус умами, острый, кислый и соленый. Она является неотъемлемым ингредиентом многих традиционных блюд, но также ею часто посыпают фрукты, овощи, или любые снеки. Чаат масала обладает уникальным узнаваемым вкусом и любима
- [Shredded chicken with cabbage. Вьетнамский салат из курицы с капустой.](https://awesomecurryblog.com/2022/05/shredded-chicken-with-cabbage-вьетнамский-салат-из-курицы-с-ка/) - Диетическая курица, аромат свежих трав, вьетнамская кисловатая заправка с умами. Это летний и южный салат, точно передающий атмосферу тропической страны, диетический и вкусный. Травы нужно добавлять обязательно, во вьетнамской кухне они играют значительную роль. Запивать лучше всего зеленым чаем либо каким-нибудь холодным фруктовым шейком. Ингредиенты150 гр. куриной грудки, приготовленной любым способом (отварной, запеченной, гриль) и разделенной на
- [Pineapple potato pops with jalapeno. Хрустящие шарики с картофелем, ананасом, халапеньо и сыром.](https://awesomecurryblog.com/2022/04/pineapple-potato-pops-with-jalapeno-хрустящие-шарики-с-картофелем/) - Оригинал рецепта здесь. https://www.archanaskitchen.com/pineapple-jalapeno-popsЯ думаю что отличный способ разнообразить ассортимент хрустящих снеков чем-нибудь необычным и индийским. Такие шарики хорошо подавать как закуску, особенно к чему-нибудь легкому и прохладному, вроде пива, сидра или даже просто газировки. Макательный соус может быть сладким чили соусом, покупным либо приготовленным. Но можно сделать что-нибудь вроде йогурта с травами и чесноком, или же
- [Soboro Don. Рис с измельченным мясом и яйцом.](https://awesomecurryblog.com/2022/05/soboro-don-рис-с-измельченным-мясом-и-яйцом/) - Рисовые боулы - один из очевидных базовых способов подачи еды в Азии. Берем что угодно, плюс ароматный рис вашего любимого сорта, выкладываем что угодно на рис и подаем. Более простого способа сделать блюдо азиатским просто нет. Традиционные кондименты: соевый соус, кунжутное масло, рисовое вино, зеленый лук. На рис вкусно положить яйцо. Жареное, отварное, пашот или
- [ABC Soup. ABC суп. Простой китайский суп.](https://awesomecurryblog.com/2022/07/abc-soup-abc-суп-простой-китайский-суп/) - Это легкий, питательный суп из очень простой и базовой китайской кухни. Он не только готовится без усилий, но и не содержит каких-либо экзотических компонентов, вкус получается сам собой за счет уваривания овощей и мяса. Суп также может быть приготовлен только из овощей, либо с заменой курицы на сушеные анчоусы, что сделает его более азиатским. Это очень
- [Kongnamul muchim. Закуска из ростков сои. Традиционная корейская закуска.](https://awesomecurryblog.com/2022/09/kongnamul-muchim-закуска-из-ростков-сои-традиционн/) - Ростки сои в соусе - одна из самых распространенных, почти обязательных закусок в Корее, которые подаются к рису и любым блюдам. Ростки сои богаты питательной ценностью, при этом низкокалорийные, хрустящие и приятные на вкус. Это очень традиционное корейское блюдо, которое можно подать к рису вместе с кимчи. Есть две версии данной закуски - с хлопьями
- [Gong Bao Ji Ding. Kung Pao Chicken. Курица Кунг Пао. Сычуаньская версия.](https://awesomecurryblog.com/2022/09/gong-bao-ji-ding-kung-pao-chicken-курица-кунг-пао-сычуаньская-ве/) - Несмотря на то, что сычуаньская версия - самая что ни на есть аутентичная, в мире наиболее известны западные варианты, вобравшие в себя больше кантонской кухни. Причин тому много, это и доступность ингредиентов, и потоки иммиграции из разных регионов Китая, и общие привычки публики. Сегодня мы приготовим аутентичную, оригинальную версию легендарного китайского блюда. Сычуаньская курица кунг пао.
- [Garam Masala. Гарам Масала.](https://awesomecurryblog.com/2022/10/garam-masala-гарам-масала/) - Общее описание и применениеТеплая и ароматная смесь специй с очень ярко выраженными нотами корицы и часто кардамона. Одна из базовых специй в индийской кухне, без которой невозможно себе представить очень многие блюда. Единого рецепта гарам масалы не существует, он варьируется в зависимости от предпочтений конкретной семьи, однако в целом существуют и общие характеристики. Смесь на
- [Aloo Bonda. Хрустящие пикантные картофельные шарики.](https://awesomecurryblog.com/2022/10/aloo-bonda-хрустящие-пикантные-картофельные/) - Популярный индийский хрустящий снек, прекрасно подходящий, чтобы обмакивать его в райту, чили соус или любой ваш любимый соус и запивать прохладными напитками. В силу собственной невнимательности я сделала тесто слишком жидким, из-за чего оно более тонко легко на картофельную начинку, но шарики не выглядят такими ровными и правильными, как могли бы. Делайте тесто немного гуще, как
- [Dang Gui. Chinese Angelica. Ангелика китайская](https://awesomecurryblog.com/2022/11/dang-gui-chinese-angelica-ангелика-китайская/) - Общее описание и применениеАнгелика китайская - ингредиент на стыке кулинарии и традиционной восточной медицины - это корешок, который еще называется "женским женьшенем", он растет в высокогорных регионах в Восточной Азии, является дальней родственницей знакомого нам сельдерея и используется как приправа, тоник и лекарство уже более тысячи лет. Ангелика популярна в традиционной, немного уже подзабытой кухне стран
- [Dang Gui Shiitake Chicken. Курица с шиитаке и ангеликой](https://awesomecurryblog.com/2022/11/dang-gui-shiitake-chicken-курица-с-шиитаке-и-ангеликой/) - Блюдо китайской кухни на стыке медицины и еды. Еще одно целебное куриное блюдо, на этот раз с ангеликой - одним из самых мощных и загадочных корней в китайской медицине. Ангелике приписывают почти магические свойства, ее часто продают скорее как добавку, однако сегодня мы будем использовать ее для тушения этой ароматной и насыщенной вкусом курицы. Грибы шиитаке
- [Maggi / Golden Mountain / Seasoning Sauce. Соусы - приправы на соевой основе.](https://awesomecurryblog.com/2022/11/maggi-golden-mountain-seasoning-sauce-соусы-приправы-на-соевой-осно/) - Общее описание и применениеВ рецептах блюд из юго-восточной Азии, Таиланда, Вьетнама, Филиппин и так далее, особенно в более простых и народных рецептах, такие соусы - очень частый ингредиент. Они распространены повсеместно, и внимательный турист почти всегда найдет соус "Магги" в частности на столе в любом ресторане в Тае. Это соусы, сделанные на основе соевого соуса, с
- [Lemongrass chicken. Курица запеченная в маринаде из лемонграсса.](https://awesomecurryblog.com/2022/11/lemongrass-chicken-курица-запеченная-в-маринаде-из-ле/) - Сочная курица с хрустящей кожей, ароматом лемонграсса, поданная с ярким, острым соусом из перцев чили и ароматных трав - потрясающее летнее блюдо со всей яркостью Юго-Восточной Азии. Это блюдо традиционно принадлежит к пище китайских переселенцев, живущих в Юго-Восточной Азии, и распространено по всему региону, но, конечно же, больше всего там, где лемонграсс - обыденность. Типичное блюдо, которое
- [Malay tamarind fried shrimp. Креветки в соусе из тамаринда](https://awesomecurryblog.com/2023/01/malay-tamarind-fried-shrimp-креветки-в-соусе-из-тамаринда/) - Простое азиатское блюдо, которое легко найти в странах вроде Малайзии, Сингапура, Таиланде и других. Любимый азиатский морепродукт в кисло-сладком тамариндовом соусе. Это вкусно, довольно легко и неплохо сочетается с рисом. Вариаций очень много. Часто добавляется лук, чеснок, острый перец, еще что-то. Но у меня сегодня и правда самая базовая версия - только креветки и тамаринд. Модифицируйте
- [Doubanjiang stir fry. Стир фрай из овощей в сычуаньском стиле](https://awesomecurryblog.com/2023/02/doubanjiang-stir-fry-стир-фрай-из-овощей-в-сычуаньском/) - Именно обилие блюд из жареных в разных соусах овощей - настоящий секрет полезности китайской кухни. Овощи обжарены в ярких на вкус соусах, что делает их полноценным блюдом, которое вкусно есть с рисом. В Сычуани паста доубанцзян - острый соус из ферментированных бобов - один из самых популярных кондиментов для почти всего, поэтому и стир фрай назван
- [Avocado shake. Шейк авокадо.](https://awesomecurryblog.com/2023/02/avocado-shake-шейк-авокадо/) - Шейк из авокадо - довольно необычный десерт, популярный в азиатских странах, где авокадо часто подают как десертный фрукт. Этот шейк получается необычайно кремовым за счет жирности самого фрукта. Это приятный освежающий и сытный десерт-напиток, которым можно заменить целый перекус. Ингредиенты1/2 крупного спелого мягкого авокадо4 кубика льда250 мл. соевого, миндального, кокосового либо другого растительного молока1-2 ст. л.
- [Chicken Powder. Сухой куриный бульон в азиатской кухне.](https://awesomecurryblog.com/2023/02/chicken-powder-сухой-куриный-бульон-в-азиатской-к/) - Общее описание и применениеЧто такое сухой куриный бульон, думаю, объяснять не нужно - пудра, сделанная из какого-то количества куриного жира, возможно, небольшого сахара, трав или добавок, но, в основном, на 99% процентов состоящая из великого и ужасного глютамата натрия.В Азии сухой бульон, либо пудра даси, либо говяжий бульон, используют повсеместно, а на столах часто стоит
- [Basic chicken fried rice. Базовый  жареный рис с курицей  с сухим бульоном.](https://awesomecurryblog.com/2023/02/basic-chicken-fried-rice-базовый-жареный-рис-с-курицей-с-с/) - Азиаты обожают свои сухие бульоны и прочий глютамат. Как бы мы ни старались, это сложно отрицать, а интенсивный культурный обмен и зарубежные поездки последних лет несколько улучшают репутацию данного продукта в нашем западном пространстве. Ведь девяносто процентов прекрасной и качественной еды, которую вы пробуете в странах Азии, содержит хоть какую-то версию сухого бульона или другого
- [Doria with Meat. Рисовая запеканка с мясом.](https://awesomecurryblog.com/2023/02/doria-with-meat-рисовая-запеканка-с-мясом/) - В современной Японии, кроме кухни традиционной, существует целый пласт любимой всеми адаптированной западной кухни, эти блюда называют словом Yoshoku. Для многих Японцев именно эти блюда являются так называемыми домашними и уютными, навевающими воспоминания детства. К ним относятся и разные сэндвичи, к примеру тост Сибуя, и различные варианты пиццы и бургеров, и мясная запеканка, о которой пойдет
- [Kai Lan. Gai Lan. Китайская брокколи.](https://awesomecurryblog.com/2023/03/kai-lan-gai-lan-китайская-брокколи/) - Общее описание и применение Китайская брокколи - это зеленые ростки с крупными листьями, широко распространенные и употребляемые в пищу в странах Азии. Гаи Лан, несмотря на свой явно "лиственный вид", относится к группе "диких капуст" и имеет больше общего с брокколи и цветной капустой, нежели с пакчой и другими более экзотическими азиатскими зелеными овощами. Гаи
- [Pad see ew.  Тайская  жареная лапша в соевом соусе.](https://awesomecurryblog.com/2023/03/pad-see-ew-тайская-жареная-лапша-в-соевом-соус/) - Эта жареная лапша - одна из самых любимых среди тайского стрит фуда. Рисовая лапша, обжаренная в воке с насыщенной умами вкусом заправкой любима и местными, и туристами. Это одно из самых классических, повсеместно встречаемых и банальных стрит фуд блюд Тая. Мясо, морепродукты или тофу добавляются по желанию. Готовится просто, лучше делать по порции за
- [Sweet and Sour fish. Рыба в кисло-сладком соусе](https://awesomecurryblog.com/2023/03/sweet-and-sour-fish-рыба-в-кисло-сладком-соусе/) - Цельная рыба в традиционном китайском кисло сладком соусе: насыщенном, сбалансированном, прекрасно дополняющем, но не перебивающим вкус основного ингредиента. Такая рыба готовится просто и получается вкусной, насыщенной и при этом диетической. Если у вас есть доступ к свежей, уже разделанной и освобожденной от внутренностей рыбе, приготовление этого рецепта не займет много времени, а результат - незабываемый
- [Broccoli and mushrooms blanched. Брокколи  с грибами в китайском стиле](https://awesomecurryblog.com/2023/03/broccoli-and-mushrooms-blanched-брокколи-с-грибами-в-китайском/) - В Китае обожают овощи, а брокколи любима не только взрослыми, но и детьми. Простые отварные, паровые или бланшированные овощи. приправленные традиционными соусами, получаются не только насыщенными на вкус, но и крайне полезными. Именно такие блюда, а не жирная жареная лапша, и являются секретом легендарной азиатской стройности. Готовим быстрое овощное блюдо. Ингредиенты 300 гр. разделенной на
- [Bot Bahn Cuon. Мука для приготовления мягких вьетнамских рисовых роллов](https://awesomecurryblog.com/2023/03/bot-bahn-cuon-мука-для-приготовления-мягких-вьет/) - Общее описание и применениеВ Азии часто используют смеси определенного вида крахмалов с мукой в довольно точных пропорциях для достижения текстуры тех или иных блюд, эти смеси можно собрать самим, но проще купить заранее в проверенном варианте.Мука для Bahn Cuon - одна из таких смесей, с ее помощью тесто для рисовых роллов bahn cuon точно получится
- [Bahn Cuon Rolls. Вьетнаские мягкие рисовые роллы](https://awesomecurryblog.com/2023/03/bahn-cuon-rolls-вьетнаские-мягкие-рисовые-роллы/) - Все знают спринг роллы: завернутая в тонкую рисовую бумагу начинка, вкусное и легкое вьетнамское блюдо. Такие роллы бывают свежими или жареными в масле - в последнем случае они приобретают дополнительный хруст и вкус.Это не все вариации. Одним из традиционных блюд являются такие мягкие, приготовленные на пару (или, в домашних условиях, часто на сковороде) рисовые роллы.
- [Plant based Mango Lassi. Манго Ласси на соевой основе.](https://awesomecurryblog.com/2023/03/plant-based-mango-lassi-манго-ласси-на-соевой-основе/) - В последнее время я люблю растительное молоко. Я не веган и не вегетарианец, но почему-то мне нравится вкус многих веганских блюд.Это еще одна версия популярного напитка ласси, распространенного в Индии, Вьетнаме, Таиланде и многих других азиатских странах. Это фруктово-йогуртный освежающий напиток, чаще всего предлагаемый с манго.Кстати, в блоге есть и классическая, традиционная версия манго ласси
- [Black Bean and Garlic sauce stir fry. Стир фрай с готовым соусом из черных бобов и чеснока.](https://awesomecurryblog.com/2023/04/black-bean-and-garlic-sauce-stir-fry-стир-фрай-с-готовым-соусом-из-че/) - Это - рецепт с упаковки от готового, и доступного в очень многих странах и магазинах соуса из черных бобов и чеснока от Lee Kum Kee (его можно увидеть на фото ниже). Не реклама, я купила соус сама в магазине потому что на него упал взгляд, а позже увидела что на обратной стороне упаковки уже есть
- [Sambal Trassi. Sambal Terasi. Самбал трасси или самбал Тераси. Острый соус с креветочной пастой. Рецепт в домашних условиях.](https://awesomecurryblog.com/2023/04/sambal-trassi-sambal-terasi-самбал-трасси-или-самбал-тераси/) - Общее описание и применениеСамбал трасси - как и остальные самбалы - подвид осторого соуса, сделанный из большого количества чили перцев. Вариация трасси подразумевает добавление креветочной пасты, что придает соусу яркий умами вкус. Сила специфического креветочного вкуса и аромата зависит от конкретной вариации соуса.Самбал трасси используют и любят в кухнях Юго-Восточной Азии, особенно Индонезии и Малайзии.
- [Ayam Bumbu Bali. Простая курица в балийском стиле](https://awesomecurryblog.com/2023/04/ayam-bumbu-bali-простая-курица-в-балийском-стиле/) - Эта курица, с одной стороны, очень ярко выраженно экзотическая на вкус. С другой - почти не требует экзотических ингредиентов (кроме одного, но очень важного) и просто, привычно готовится. К слову, на мой взгляд, большинство рецептов именно из Индонезии, в сравнении с другими азиатскими кухнями, готовятся крайне просто. В этом даже есть что-то приятное: сразу кажется, как
- [Mu er Mushroom. Wood ear mushroom. Chinese black mushrooms. Китайские черные древесные грибы. Грибы Му Ар.](https://awesomecurryblog.com/2023/04/mu-er-mushroom-wood-ear-mushroom-chinese-black-mushrooms-китайские-черные-древесны/) - Общее описание и применениеЭти грибы имеют много названий., Древесное ушко, древесные грибы. Му Ар. Черные же грибы, которые еще называют облачным ухом, по сути, немного другой подвид грибов - однако эти два сорта настолько похожи между собой, и примерно одинаковы в использовании, что я сегодня объединю их в одну статью. В контексте проживания в Европейской стране
- [Spring rolls fried. Спринг роллы.](https://awesomecurryblog.com/2023/04/spring-rolls-fried-спринг-роллы/) - Эти спринг роллы не только обладают ярким вкусом Азии и, в частности, Вьетнама. Это одно из самых известных вьетнамских блюд. Это потрясающая закуска, чтобы обмакивать их в соус и потреблять с пивом, но также их часто подают в составе салатов и блюд с лапшой. Эти спринг роллы получаются хрустящими, аппетитными и насыщенными умами. Ингредиенты20 гр. китайских черных
- [Ma Po Tofu with premade sauce. Ма По тофу. Упрощенная версия с покупным соусом.](https://awesomecurryblog.com/2023/04/ma-po-tofu-with-premade-sauce-ма-по-тофу-упрощенная-версия-с-по/) - Это упрощенная, быстрая версия знаменитого сычуаньского блюда Ма По тофу. С готовым соусом от Lee Kum Kee. Она, честно говоря, проигрывает, на мой взгляд, версии оригинальной, но зато готовится в три раза быстрее, согревает и подходит для ужина. И это все равно очень и очень вкусно, не сомневайтесь. В рецепте также используются баклажаны, чтобы увеличить количество
- [Кимчи. Пошаговый рецепт с фото.](https://awesomecurryblog.com/2018/02/кимчи-пошаговый-рецепт-с-фото/) - Острая закуска из квашеных овощей (чаще всего это пекинская капуста), с моей точки зрения - один из основных столпов, квинтэссенция и лицо не только корейской кухни, но и общих кулинарных тенденций азиатского региона. Тут есть все: соль и пикантность рыбного соуса (или креветочной пасты), огненная острота чили и долгая ферментация. Вся философия восточного подхода к
- [Рай для шокомана в центре Берлина](https://awesomecurryblog.com/2018/02/рай-для-шокомана-в-центре-берлина/) - Rausch Schokoladenhaus Berlin, Charlottenstraße 60 Это кафе и шоколадный магазин по праву может считаться главной шоколадной точкой города. Любимый и местными жителями, и туристами, шоколаденхаус находится в самом сердце старого центра города. В его витринах - огромные вылепленные из шоколада макеты знаменитых достопримечательностей Берлина, а на полках - бесчисленное количество сортов шоколадок, пралине, трюфелей и
- [Места.](https://awesomecurryblog.com/2018/02/места/) - Не по кухонной теме, но про еду. Когда я приехала в Берлин надолго, одним из главных неприятных для меня открытий стал тот факт, что не все заведения в Европе предлагают хорошее качество обслуживания и кухни. До этого, во время быстрых набегов в Польшу и Чехию, европейские кафешки и ресторанчики казались каким-то филиалом рая с идеальным
- [Быстрая рыба на пару в тайском стиле.  Пошаговый рецепт с фото.](https://awesomecurryblog.com/2018/02/быстрая-рыба-на-пару-в-тайском-стиле-п/) - Когда хочется чего-то очень тайского, а времени и желания заморачиваться нет, я готовлю эту рыбу. Она совсем не канонично тайская, скорее упрощенный и адаптированный вариант, но чудо как хороша тем, что ингредиенты доступны в любом соседнем магазине, а на подготовку блюда уходит максимум двадцать минут, пятнадцать из которых - варка на пару. А результат -
- [Булгур с овощами по-турецки.](https://awesomecurryblog.com/2018/02/булгур-с-овощами-по-турецки/) - Крупа булгур - особым образом собранная и обработанная пшеница - уже давно не экзотика в наших широтах, скорее, вкусная альтернатива поднадоевшему рису и возможность привнести что-то новое в меню. Булгур хорош как сам по себе, так и в качестве составляющей в таких блюдах как плов или фаршированные перцы. В общем-то, в восточных и средиземноморских странах
- [Суп-рагу из кимчи с тофу и мясом, Kimchi Jjigae. Пошаговый рецепт с фото.](https://awesomecurryblog.com/2018/03/суп-рагу-из-кимчи-с-тофу-и-мясом-kimchi-jjigae-поша/) - Когда с момента приготовления очередной порции кимчи проходит недели две, капуста неизбежно приедается всем домашним, друзьям и знакомым, начинает довольно сильно кислить, а в холодильнике еще половина - приходит время согревающего, острого и такого душевного кимчи-супчика. Такое рагу - отличный способ не только утилизировать остатки продукта, но и внести толику уюта в морозный, скрипучий зимний
- [Запеченные куриные крылышки в соево-медовой глазури](https://awesomecurryblog.com/2018/03/запеченные-куриные-крылышки-в-соево-м/) - Куриные крылышки - этакое еще одно блюдо-вариация тех самых семечек, которые начнешь есть по одной - не оторвешься. Популярная закуска и просто интересный вариант приготовления курицы. А соево-медовая глазурь, пикантная, сладковато-соленая, прекрасно сочетается с нежным нейтральным мясом. Такое мясо можно есть само по себе, а можно с каким-нибудь соусом. Если совсем закосить под японскую кухню
- [Три сердца сычуаньской кухни](https://awesomecurryblog.com/2018/04/три-сердца-сычуаньской-кухни/) - Мы редко делим китайскую кухню на составляющие. Используем себе соевый соус с уксусом и чесноком, жарим мясо в воке, добавляем туда соответствующие приправы и полагаем, что постигли все тайны этой страны. Таким незамысловатым образом великий Китай по-прежнему продолжает оставаться одной из самых загадочных стран мира, а истинное положение дел в нем значительно отличается от наших
- [Айс Кофе. Холодный кофе по-вьетнамски.](https://awesomecurryblog.com/2018/07/айс-кофе-холодный-кофе-по-вьетнамски/) - Жарким, томным и влажным днем где-нибудь на азиатских островах мало что может сравниться с удовольствием от глотка крепкого, горьковато-сладкого ледяного вьетнамского кофе. Пить горячие напитки в тропическую жару удовольствие ниже среднего, зато холодный кофе здесь готовят просто на ура. Но что делать, если жара подкрадывается незаметно, когда вы находитесь дома, вдали от заветных лоточков с
- [Рис. Белое золото и хлеб Азии.](https://awesomecurryblog.com/2018/07/рис-белое-золото-и-хлеб-азии/) - Когда назрела необходимость сделать рубрику со статьями по продуктам (уж очень много приходится писать в каждом буквально рецепте), я долго думала, о чем сделать первый пост. Очень хотелось выбрать что-то экзотическое. Типа пандана, тапиоки, или грибов МуАр. Что-то такое, что знают не все, что было бы захватывающе, ново, непонятно и с любопытством бы читалось, и
- [Жареный рис с ананасом и креветками Kao pad sapparod.](https://awesomecurryblog.com/2018/03/жареный-рис-с-ананасом-и-креветками-kao-pad-sappar/) - Ароматный жареный рис с огромными, сочными креветками и кисло сладким, слегка карамелизованным ананасом - ярчайшее впечатление от тайской кухни. И это не говоря уже о супер-эффектной подаче в половинках свежего ананаса, делающей это блюдо желанным гостем на любом праздничном застолье. Среди всех вариаций жареного риса эта, пожалуй, одна из лучших. Вкусы морепродуктов и фруктов перемешиваются здесь
- [Пад Тай с креветками](https://awesomecurryblog.com/2018/04/пад-тай-с-креветками/) - Пад Тай - жареная лапша в кисло-сладком соусе с тамариндом - еще одно всемирно известное блюдо родом из Тайланда, и было бы просто преступно не разместить его здесь. В моей личной классификации это блюдо идет под кодовым названием "лапша в повидле". Серьезно, этот кисло-сладкий соус мне настолько сильно напоминает о школьных пирожках, что я порой
- [Сладости из клейкого риса Моти. Базовый рецепт плюс начинка из красной фасоли.](https://awesomecurryblog.com/2018/06/сладости-из-клейкого-риса-моти-базовы/) - Десерты Азии. Эти блюда, в отличие от наших любимых пирогов и пирожных, чаще всего приготовлены из здоровых, полезных ингредиентов. Они содержат меньше искусственной сладости, меньше сахара, а зачастую еще и насыщены ударной дозой витаминов и даже растительного белка. В отличие от гремучей смеси из рафинированной муки, сахара, жира (в лучшем случае сливочного масла) и яиц,
- [Индийское карри с нутом Chana Masala.](https://awesomecurryblog.com/2018/06/индийское-карри-с-нутом-chana-masala/) - Просто удивительно, сколько прекрасных вкусов индийского карри можно придумать с разными продуктами. Это не только чудесное пряное блюдо, но и отличная возможность разнообразить свой рацион, в том числе, вегетарианскими блюдами. Ведь ничто не может сделать растительные ингредиенты столь вкусными и ароматными, как пряное карри. Это карри с нутом - горохом, популярным в, наверное, девяноста процентах
- [Кокосовые конфеты.](https://awesomecurryblog.com/2018/07/кокосовые-конфеты/) - Рецепт, многочисленные вариации которого должны быть знакомы многим в этих наших интернетах хотя бы потому, что они гуляют по сети в разных видах при попытках воспроизвести "домашнее баунти". На самом деле, конфеты из измельченного кокоса (между прочим, в оригинале кокосовые хлопья нужно брать свежие) пришли к нам не откуда-нибудь, а из Юго-Восточной Азии. Их нежно
- [Nuoc Cham. Рыбный соус с лаймом, базовый вьетнамский дип.](https://awesomecurryblog.com/2018/08/nuoc-cham-рыбный-соус-с-лаймом-базовый-вьетна/) - В этой статье описывается рецепт вьетнамского рыбного дипа Ньок Чам. Если вы ищете информацию о бутылочном рыбном соусе, о том, где его купить и что это такое, вам нужна другая статья. Более предметный разговор о вьетнамской кухне сложно начать, не упомянув этот соус. Я бы не стала называть его именно так. Это и соус, и
- [Кокосовое молоко](https://awesomecurryblog.com/2018/09/кокосовое-молоко/) - Консервированное кокосовое молоко в жестяных баночках уже давно не экзотика на полках наших супермаркетах. Мы его видели, пробовали, научились использовать, у некоторых оно даже прижилось на домашних кухнях. Но так ли мы хорошо с ним знакомы? Знаем ли, откуда берется и для чего и как применяется? Посмотрим сегодня на привычное экзотическое немного поближе. Что это
- [Все, что нужно знать о хуого (хот пот).](https://awesomecurryblog.com/2018/09/все-что-нужно-знать-о-хуого-хот-пот/) - Я не нашла адекватного русского перевода для блюда хот пот, поэтому буду называть его, как есть. Это английский перевод с китайского - хуого (huoguo) - горячий горшок. Это блюдо с тысячелетней историей, крайне популярное в Китае вот уже на протяжении многих и многих веков. Зародившись в Монголии, горячий горшок распространился по всему Китаю, обрастая новыми
- [Китайское пряное масло чили. Описание ингредиента и рецепт.](https://awesomecurryblog.com/2018/10/китайское-пряное-масло-чили-описание/) - Масло чили, его еще называют красным маслом - один из основных ингредиентов практически любого блюда сычуаньской кухни и неимоверное популярный во всем Китае продукт. Это и приправа, и заправка к супу, и соус для тушения продуктов. Хорошее чили-масло имеет яркий красный цвет, острый, огненный вкус и потрясающий аромат: перцев чили, специй, сычуаньского перца. Это один
- [Суп с вонтонами и острым маслом](https://awesomecurryblog.com/2018/10/суп-с-вонтонами-и-острым-маслом/) - Этот суп не только прекрасный способ поесть китайских пельменей, но и отличный повод применить сюда ароматное чили масло и в очередной раз насладиться его экзотическим вкусом и ярким цветом. Это острый, согревающий супчик, естественно, пришел к нам из самой чили-провинции Китая, Сычуани. Он содержит в себе лучшие компоненты и специи этого региона, обладает богатым вкусом
- [Telur Balado. Яйца в остром соусе по-индонезийски.](https://awesomecurryblog.com/2018/07/telur-balado-яйца-в-остром-соусе-по-индонезийски/) - Одна из лучших небольших закусок на советском столе, бюджетное блюдо, которое я когда-то очень уважала в детстве - яйцо под майонезом. Всегда хорошо смотрится, ингредиенты сочетаются по вкусу друг с другом, неплохо идет под горячительные напитки, и вообще вмещает в себя все мыслимые достоинства простой, но эффектной еды. Тем более, блюд, где яйцо играло главную
- [Banh Xeo Шипящий блинчик с мясом и креветками.](https://awesomecurryblog.com/2018/08/banh-xeo-шипящий-блинчик-с-мясом-и-креветками/) - В Берлине +35, и все больше и больше хочется готовить тропическую еду, и все меньше и меньше продажи в киосках с сосисками гриль. Я не великая поклонница вьетнамской кухни. После яркой и сильнохарактерной кухни Тайланда вьетнамская на первый взгляд кажется менее выразительной, как будто бледноватой. Здесь не чувствуется такой игры красок и сильных вкусов, а
- [Бульгоги. Классический рецепт  с китайской грушей.](https://awesomecurryblog.com/2018/08/бульгоги-классический-рецепт-с-китай/) - Самое известное корейское блюдо за пределами страны - классический гриль из говядины, бульгоги. По сути, это просто мясо, замаринованное для размягчения и жареное на решетке, сковороде или чем угодно. Это быстрое блюдо, имеющее сотни вариаций и разновидностей (как и любая истинно народная еда). Бульгоги приятно есть как зимой, с рисом или лапшой и корейской чили
- [Panaeng Curry. Пананг карри с телятиной и тыквой.](https://awesomecurryblog.com/2018/09/panaeng-curry-пананг-карри-с-телятиной-и-тыквой/) - Лето пролетело, как одно мгновение. Кажется, только недавно я готовила холодный вьетнамский кофе на льду и представляла, как буду наслаждаться жарой, сидя на балконе, как вдруг и жара промчалась мимо, и сентябрь стоит прямо у порога. А значит, скоро во всех берлинских магазинах снова будет поголовное нашествие тыкв. Я нежно люблю осень, самое ее начало,
- [Wontons. Мини-пельмени с начинкой вонтоны.](https://awesomecurryblog.com/2018/10/wontons-мини-пельмени-с-начинкой-вонтоны/) - Немцам особенно прекрасно удается слово "катастрофа". В немецком языке оно звучит почти так же, как и в русском, но с таким непередаваемым чувством, акцентом. Дас ист тотАль катастрооофе! Обязательно с немного картавым, длинным немецким "р" и эмоциональным ударением на О. Это просто катастрррОфе - говорят немцы в любой непонятной ситуации, и мне так нравится это
- [Суп с вонтонами и водорослями](https://awesomecurryblog.com/2018/10/суп-с-вонтонами-и-водорослями/) - На сайте уже есть суп с вонтонами - китайскими пельменями - и чили маслом. Но тот суп острый, а, признаться, острого хочется не всегда. Данный же вариант бульона больше похож на хорошо знакомые нам японские супы с водорослями. Здесь нету ничего острого или сильно пряного - только морской вкус водорослей, умами от сушеных креветок. Этот
- [Рисовое вино в азиатских кухнях. Классификация, использование, взаимозаменяемость.](https://awesomecurryblog.com/2018/10/рисовое-вино-в-азиатских-кухнях-класс/) - Основной пищевой продукт Азии - рис. В этой части света из него готовят все: гарнир, первое, второе, десерты, выпечку, народные поделки, лепешки и сухарики. Неудивительно, что и разного рода алкогольные напитки, дорогие и не очень, крепкие и не слишком, производятся в Азии именно на основе риса, а не какого-либо другого сырья. По всей южной, юго-восточной
- [Японский паровой клейкий рис.](https://awesomecurryblog.com/2018/10/японский-паровой-клейкий-рис/) - Рис - основа рациона в азиатских странах - общеизвестный факт. В Тайланде и Индии предпочитают рассыпчатые ароматные сорта жасмин и басмати, а вот в Японии, Китае рис часто готовят клейким. Круглый рис (тот, что у нас называется "рис для суши") варят в небольшом количестве воды, из-за чего он приобретает приятный аромат и слегка склеивается. Рис
- [Курица терияки. Неустаревающая японская классика.](https://awesomecurryblog.com/2018/10/курица-терияки-неустаревающая-японс/) - Класс японских блюд из серии терияки столь же популярен в мире, сколь и овеян разнообразными мифами и легендами. И соус этот трудоемок, и готовить тяжело, и куча готовых соусов терияки для блюда, расфасованных по бутылочкам, подмигивают вам с полок супермаркетов, скрывая в своем нутре идентичный натуральному ароматизатор, сироп глюкозы и некоторые другие не самые приятные
- [Чудо-фрукт Папайя. Как выбрать, подготовить и подать.](https://awesomecurryblog.com/2018/10/чудо-фрукт-папайя-как-выбрать-подгото/) - По моему скромному мнению, папайя, пожалуй, один из самых недооцененных кулинарной общественностью фруктов. Эта ярко-оранжевая, сладкая, словно мед, невероятно полезная и сочная красавица почему-то бывает часто обделена вниманием потребителей и кулинаров, оставаясь в тени своих тропических собратьев - манго и маракуйи. Редко когда можно встретить десерт с участием папайи, зато манго бывает почти повсюду. Да
- [Гхи - индийское топленое масло.](https://awesomecurryblog.com/2018/11/гхи-индийское-топленое-масло/) - Описание продукта и польза Масло Гхи - это очищенное сливочное масло, изготовленное из коровьего, буйволиного или козьего молока - один из самых базовых и драгоценных продуктов индийской кухни и целебное средство аюрведы. Это продукт-символ, продукт - отражение самой страны. Масло гхи используется не только на кухне, но и в традиционной медицине и даже в религиозных
- [Gajar ka halwa. Индийская морковная халва](https://awesomecurryblog.com/2018/11/gajar-ka-halwa-индийская-морковная-халва/) - Мне знакомо не так уж и много рецептов, где такой скромный корнеплод, как морковь, играл бы главную скрипку. Морковь - оранжевая красавица, сладкая, сочная, полная витаминов и полезного бетакаротина - тем не менее чаще всего выступает в большинстве блюд лишь на вторых или третьих ролях. А уж рецептов, где сладкая составляющая ее вкуса раскрывалась бы
- [Pho. Фо Бо. Вьетнамский суп из говядины с рисовой лапшой.](https://awesomecurryblog.com/2018/12/pho-фо-бо-вьетнамский-суп-из-говядины-с-ри/) - Стоит ли вообще начинать разговор о вьетнамской кухне, если не упомянуть Фо (Pho)? Это просто символ, если не сказать национальное достояние Вьетнама и кулинарии страны, если не всего мира. Этот незамысловатый рецепт, появившийся впервые в современном виде в начале двадцатого века, без преувеличения, завоевал планету. Даже если мир не знает многоо вьетнамской кухне, суп Фо
- [Perkedel Kentang. Перкедель Кентанг. Индонезийские картофельные котлетки.](https://awesomecurryblog.com/2018/12/perkedel-kentang-перкедель-кентанг-индонезийские/) - Индонезийские жареные котлетки-крокеты perkedel - ничто иное, как переиначенное на местный манер голландское "фрикадель". В Индонезии перкедель - это маленькие жареные во фритюре шарики-лепешки, похожие на котлетки, но приготовленные из чего угодно. У местного населения в стране возможности есть мясо было не так уж и много, вот и готовили они свои "фрикадели" из самых разных
- [Шанхайская капуста Бок Чой (пакчой) с устричным соусом. Bock choy.](https://awesomecurryblog.com/2018/12/шанхайская-капуста-бок-чой-пакчой-с-ус/) - В традициях китайской кухни - подвергать практически всю употребляемую пищу тепловой обработке. В противовес японским суши, китайцы не только не станут есть сырую рыбу или мясо, но даже зеленые листовые овощи они предпочтут слегка прогреть в воке перед тем, как принимать в пищу. Данная традиция имеет глубокие исторические корни и в свете отсутствия в Древнем
- [Чай из пандана и лемонграсса](https://awesomecurryblog.com/2019/01/чай-из-пандана-и-лемонграсса/) - После приготовления различных экзотических блюд в холодильнике часто скапливаются остатки всяко-разно травушек-муравушек из далеких стран. Оставлять такое добро пропадать у меня рука не поднимается, а значит, нужен какой-то рецепт, чтобы извлечь максимальную пользу из с трудом добытых по азиатским магазинчикам ингредиентов. Сегодня мы готовим чай из листьев пандана и лемонграсса. Это освежающий напиток, который можно
- [Lemongrass. Лемонграсс](https://awesomecurryblog.com/2019/01/lemongrass-лемонграсс/) - Вы не раз слышали это слово. Вы, вероятно, видели этот продукт на прилавках супермаркетов. Если вы бывали в тропических странах, вы сто процентов знаете его лимонный, немного парфюмерный запах. Что мы знаем о лемонграссе или, как его еще называют, лимонном сорго, этом близком и далеком продукте? Общее описание и использование в кулинарии. Лемонграсс, или лимонное
- [Листья пандана. Где купить, чем заменить и как правильно подготовить к использованию.](https://awesomecurryblog.com/2018/12/листья-пандана-где-купить-чем-заменит/) - Если вы уже бывали в Азии или обращали внимание на секцию сладостей в азиатских магазинах, вы наверняка помните его аромат: ненавязчивый, травянисто-ванильный, напоминающий о жарких тропиках, сладковатый и зеленый одновременно. Пандан - это как ваниль для жителей Азии - ароматизатор "по умолчанию" для выпечки и десертов. Он же - вкус для мороженого, желе, суфле и
- [Tang Yuan. Kuih Ee. Шарики из клейкого риса в сладком сиропе.](https://awesomecurryblog.com/2018/12/tang-yuan-kuih-ee-шарики-из-клейкого-риса-в-сладком-с/) - Вот и Новый Год уже почти на пороге. Это время в Берлине всегда ощущается особенно ярко. Кругом праздничные декорации, а деревья на Курфюрстендам - главном бульваре - украшены волшебной рождественской иллюминацией, превращающей обычный поход в магазин в сказку Золушки. В эту пору ожидания праздника самое время вспомнить о праздничных блюдах, которые употребляют в совсем других,
- [Kongguksu. Конггуксу. Холодная лапша с соевым молоком по-корейски.](https://awesomecurryblog.com/2019/01/kongguksu-конггуксу-холодная-лапша-с-соевым-м/) - Кто-нибудь из вас в далеком детстве ел молочный суп с макаронами? А холодный молочный суп с макаронами? Это - корейский вариант! Звучит не очень-то привлекательно, правда? В самом деле, лапша конггуксу не самый канонический корейский продукт. Она не острая, в ней нету вкуса умами, она даже не обжигающе горячая, а наоборот - холодная. Именно поэтому
- [Соус унаги. Базовый барбекю-соус японской кухни.](https://awesomecurryblog.com/2019/01/соус-унаги-базовый-барбекю-соус-японс/) - Описание Кто хоть раз ел суши с угрем в японском ресторане, знает вкус соуса унаги. Это именно тот коричневый, солоноватый карамельный соус, в котором предстает перед нами угорь. Унаги имеет насыщенный сладко-соленый вкус с ярко выраженной нотой соевого соуса, чем он по сути и является. Кроме угря, соус унаги подходит для любых блюд с гриля
- [Ochazuke. Очазуке на бульоне с угрем. Японский рис с угрем унаги и бульоном.](https://awesomecurryblog.com/2019/01/ochazuke-очазуке-на-бульоне-с-угрем-японский/) - В последнее время в блоге сильно разрослась ветка тайских и китайских, все больше тропических блюд. Это прекрасная еда, достойная восхищения и всяческого приготовления, однако давно не было обновлений по одной из самых заметных и важных восточных кухонь: японской. На секцию японской кухни в каталоге без слез и не взглянешь: три рецепта, причем один из них
- [Том Кха! Tom Kha Thale. Тайский суп на кокосовом молоке с галангалом и морепродутками.](https://awesomecurryblog.com/2019/01/том-кха-tom-kha-thale-тайский-суп-на-кокосовом-мо/) - Том Кха... как много в этих скромных звуках для уха таелюбителей. Столько же, сколько оттенков вкуса в скромной мисочке этого острого, нежного, кремового, горячего, кислого, острого и сливочного супа. Том Кха - на равне с Том Ямом - один из самых знаменитых тайских супов и любимое блюдо многих и многих людей не только в Тайланде,
- [Fish Sauce. Рыбный соус. Описание продукта, где купить, как употреблять и чем заменить.](https://awesomecurryblog.com/2019/02/fish-sauce-рыбный-соус-описание-продукта-где-к/) - Папайя салат, Пад Тай, суп Фо, любой тайский рис или стир-фрай. Тайская, малайская, вьетнамская, индонезийская кухни. Куда ни глянь, любое блюдо в этих странах включает его - предмет любви и ненависти многих экспатов, великий и ужасный рыбный соус. Без этого продукта в странах Юго-Восточной Азии не прожить, наверное, ни дня. Даже если вам кажется, что
- [Самбал со стручковой фасолью и креветками.](https://awesomecurryblog.com/2019/03/самбал-со-стручковой-фасолью-и-кревет/) - С каждым днем небо над Берлином становится все более синим и ясным, солнце светит чаще и ярче, покрывая все вокруг ярким золотом своих красок. Всякие разные ремонтники и укладчики чего угодно: плиток, труб, тротуаров - также активизировали свою деятельность, перегородили улицы и пешеходные дорожки и забегали в оранжевых касках туда-сюда. Все признаки прихода весны в
- [Shrimp paste. Креветочная паста. Описание продукта. Польза. Замены.](https://awesomecurryblog.com/2019/03/shrimp-paste-креветочная-паста-описание-продук/) - Общее описание. Сродни другим ферментированным, выдержанным на солнце с солью и приправами ингредиентам, креветочная паста - еще одна визитная карточка Юго-Восточной Азии. Креветочная паста очень часто становится основой тайских карри, именно ее удушливая морская соленость выделяет тропические тайские карри среди индийских и ланкийских собратьев. Без этого продукта - особой его местной разновидности - сложно представить
- [Kecap Manis. Сладкий соевый соус из Юго-Восточной Азии.](https://awesomecurryblog.com/2019/03/kecap-manis-сладкий-соевый-соус-из-юго-восточно/) - Общее описание: Kecap Manis (иногда пишется Ketjap) - разновидность соевого соуса, популярная прежде всего в Индонезии, Малайзии, Камбодже и остальных странах Юго-Восточной Азии. Главная отличительная особенность продукта - сладость, присущая ему за счет добавления сахара, а также особый аромат: манис содержит большое количество разнообразных специй, придающих ему еще более уникальный вкус. Существует множество разновидностей продукта
- [Самбал. Sambal Oeleck. Описание, польза, рецепт в домашних условиях.](https://awesomecurryblog.com/2019/03/самбал-sambal-oeleck-описание-польза-рецепт-в-до/) - Общее описание Самбал - это измельченный красный перец. Серьезно. Этим словом называются как соусы, состоящие из красного перца, так и целый огромный пласт блюд, где данный ингредиент используется. К красному перцу чаще всего добавляются ароматические и вкусовые ингредиенты. Самые базовые - уксус или лаймовый сок и соль, что помогает сбалансировать вкус приправы и сделать ее
- [Ayam Kecap. Курица, обжаренная в сладком соевом соусе с самбалом.](https://awesomecurryblog.com/2019/04/ayam-kecap-курица-обжаренная-в-сладком-соевом/) - На сайте уже есть рецепт, схожий по составу и общему настроению, только в рыбном варианте. Эта курица готовится с теми же ингредиентами, но при этом на вкус получается совсем другая, а все за счет пропорций: если в рыбке самбала и сладкого соуса поровну, то здесь сладость преобладает над остротой в несколько раз. Курица получается сочная,
- [Zhajiangmian.Чжацзянмянь. Китайская лапша в соусе из черных бобов с мясом.](https://awesomecurryblog.com/2019/01/zhajiangmian-чжацзянмянь-китайская-лапша-в-соус/) - До сих пор я как-то в основном писала про яркую, искрящуюся жужжащим сычуаньским перцем и огненную от чили южную китайскую кухню и обходила стороной китайскую кухню северную. Здесь дела обстоят совершенно иначе. Вкусы здесь мягче, слаще. Меньше остроты, но больше глубокого, соленого умами и сладкого вкуса с кислинкой знаменитого китайского уксуса, с рисовым шаосиньским вином
- [Dashi. Бульон Даси. (Даши). Ичибан Даси (первый) и Даси Нибан (второй) бульоны. Рецепт и описание продукта.](https://awesomecurryblog.com/2019/01/dashi-бульон-даси-даши-ичибан-даси-первый/) - Общее описание Один из самых базовых ингредиентов в азиатских кухнях, и особенно в японской - насыщенный, морской бульон Даси (или даши). Приготовленный из водросли комбу и стружки тунца бонито или других ингредиентов вроде сушеных анчоусов или грибов шиитаке, бульон даси - просто-таки концентрат умами, натуральный и очень яркий по своему воздействию. В основном благодаря водоросли
- [Индийское карри с яйцом.  Nadan Mutta.](https://awesomecurryblog.com/2019/02/индийское-карри-с-яйцом-nadan-mutta/) - Простое индийское карри с яйцом в юго-западном стиле. Это карри можно подавать как закуску к лепешкам или даже багету, а можно есть как второе блюдо, хотя я лично блюда из яиц предпочитаю все-таки в качестве закуски. Это карри - альтернатива индонезийскому телур баладо. Оно обладает именно классическим карри - ароматом и более мягким вкусом и
- [Spring Rolls. Спринг роллы. Роллы из рисовой бумаги с зеленью и креветками.](https://awesomecurryblog.com/2019/03/spring-rolls-спринг-роллы-роллы-из-рисовой-бумаг/) - Весна идет полным ходом и наполняет окружающую действительность своим золотистым, ликующим смыслом. Что же может лучше сочетаться с весенним безумием, чем свежие и легкие спринг роллы? Именно их - классику современной азиатской кухни - мы сегодня и приготовим. Тонкая рисовая лапша, сочные креветки, хрустящая зелень - отличные ингредиенты для любого теплого дня. Спринг-роллы обязательно едят
- [Sambal Goreng Braised white fish. Белая рыба, обжаренная с самбалом и соевым соусом.](https://awesomecurryblog.com/2019/03/sambal-goreng-braised-white-fish-белая-рыба-обжаренная-с-самбал/) - Хрустящая, приготовленная в духовке в легкой панировке белая рыба в этом блюде сочетается с остро-кисло-солено-сладким индонезийским соусом. В этом блюде, согласно лучшим азиатским традициям, присутствуют все основные вкусы, да плюс плотное белое мясо рыбы, да плюс легкий хруст. Это хороший перекус и интересный способ приготовить привычную доступную рыбку по-новому интересно и экзотически. Это блюдо не
- [Takuan. Danmuji. Маринованный редис дайкон.](https://awesomecurryblog.com/2019/04/takuan-danmuji-маринованный-редис-дайкон/) - Любите суши с дайконом? Маринованная кисло-сладкая редька отлично оттеняет вкусы риса и лосося и придает свежую кисловатую нотку суши, а вот купить такой в общем-то простой японский дайкон не всегда бывает просто. Зато можно легко приготовить его самостоятельно! Ярко желтый, солнечный, освежающий и хрустящий маринованный редис дайкон уже давно известен и любим на просторах планеты
- [Туласи. Священный базилик. Holy Basil.](https://awesomecurryblog.com/2019/04/туласи-священный-базилик-holy-basil/) - Общее описание: Священный базилик, или Holy Basil - название, известное всем, кто любит и ценит тайскую кухню. Это растение, произрастающее в тропическом климате - один из любимых компонентов блюд Юго-Восточной Азии, а в Индии имеет огромное значение как сакральное, священно и даже ритуальное растение. Туласи представляет собой многолетний кустарник с зелеными или фиолетовыми листьями, содержащими
- [Pad Kra Pao. Рубленное мясо с тайским священным базиликом.](https://awesomecurryblog.com/2019/04/pad-kra-pao-рубленное-мясо-с-тайским-священным/) - Простая, каждодневная тайская еда - и такое вкусное экзотическое блюдо для нас - это жареное рубленое мясо - острое, чесночное и обильно приправленное тайским священным базиликом (holy basil), без которого оно немыслимо - простая комфортная еда, подходящая как для долгих зимних вечеров, так и для летних основательных перекусов, случающихся, к прискорбию, скорее поздно ночью, когда
- [Хойсин и другие соусы из черных бобов.](https://awesomecurryblog.com/2019/05/хойсин-и-другие-соусы-из-черных-бобов/) - Описание продукта. В своей основе Хойсин и все его подвиды - в первую очередь соусы, сделанные из ферментированных с добавлением соли черных соевых бобов. В соусы могут добавляться дополнительные ингредиенты, такие как мука, соль, сахар или джем, и тому подобные вещи. В зависимости от добавок соусы меняют свой вкус и предназначение. Соус из черных бобов
- [Ребрышки в соусе барбекю в китайском стиле.](https://awesomecurryblog.com/2019/05/ребрышки-в-соусе-барбекю-в-китайском-с/) - Запеченные на гриле или в духовке ребрышки в подобных соусах - вкус простой и знакомый, существует не только в китайской, но и многих других кулинарных традициях мира. В данном случае ребрышки приобретают выраженный северно-китайский акцент за счет добавления соуса Хойсин, сливового джема и соевого соуса, но сам их вкус все еще остается сложным и в
- [Takikomi Gohan.Такикоми Гохан. Японский паровой рис с курицей.](https://awesomecurryblog.com/2019/08/takikomi-gohan-такикоми-гохан-японский-паровой-ри/) - Вряд ли можно найти что-то проще и банальнее, чем рис с курицей. Блюдо, объединяющее эти два всемирно любимых ингредиента, встречаются в кухнях всех стран Азии и мира, различаясь, в основном, дополнительными ингредиентами и способом приготовления. Результат неизменен - вкусный рис, пропитанный ароматами курицы, вместе с нежным мясом любят и взрослые, и дети. Это отличное повседневное
- [Aburaage или Tofu Puffs. Жареный тофу во фритюре.](https://awesomecurryblog.com/2019/08/aburaage-или-tofu-puffs-жареный-тофу-во-фритюре/) - Описание продукта. Жареный тофу в кухнях Азии продукт крайне популярный. Это легкий соевый творог, жареный во фритюре в кипящем масле, после чего он приобретает крайне замечательную губчатую текстуру, которая приятно ощущается в готовом блюде а также идеально впитывает вкусные соусы, вместе с которыми готовится тофу. Соевый творог замачивают на некоторое в специях, после чего обжаривают
- [Басмати. Индийский рис.](https://awesomecurryblog.com/2019/09/басмати-индийский-рис/) - Общее описание Басмати - общее название нескольких видов сортов риса, характеризующихся своим длинным зерном, пищевыми свойствами и особо сильным ароматом. Этот рис произрастает в основном в Индии и Пакистане, однако крайне популярен во всем мире за счет своей пользы и вкусовых качеств. Рис басмати, кстати, обладает тем же ароматом, что и листья ранее уже упоминавшегося
- [Чатни рис. Ароматный индийский рис с травами.](https://awesomecurryblog.com/2019/09/чатни-рис-ароматный-индийский-рис-с-тр/) - Такой рис - пахнущий специями, мятой, летом и зеленью, можно подавать как оригинальный гарнир к любым блюдам: он будет хорош с жареной на гриле рыбой или бараниной, с индийским карри или хлебом, а также сам по себе - как самостоятельное блюдо, дополненный салатом из помидоров, свежими огурцами или йогуртом. Этот рис от и до наполнен
- [Джекфрут.](https://awesomecurryblog.com/2019/09/джекфрут/) - Общее описание Джекфрут - самый крупный плод, растущий на дереве. Его плоды, крепящиеся к веткам тоненьких тропических деревьев, смотрятся нереально, почти эклектично. Вкус спелого джекфрута больше всего напоминает жвачку бабл гам, хотя говорят, что это смесь банана, клубники, манго и папайи. В общем, вкус такой тропический-тропический, сладкий-сладкий. Будучи обжаренными в огне плоды джекфрута пахнут хлебом,
- [Galangal. Галангал.](https://awesomecurryblog.com/2019/10/galangal-галангал/) - Общее описание Галангал - тропический и более экзотичный родственник имбиря, обладающий значительно более сильным и цветочным, даже слегка парфюмерным цитрусовым ароматом и сильным вкусом. На вид выглядит более розовым и гладким, чем его собрат, а по вкусу отличается еще сильнее. Галангал, особвенно в свежем виде, широко применяется в кухнях Юго-Восточной Азии, а знаменитые супы Том
- [Curry Laksa. Лакса. Малайский суп с лапшой на кокосовом молоке](https://awesomecurryblog.com/2019/10/curry-laksa-лакса-малайский-суп-с-лапшой-на-коко/) - Острое, с ярким ароматом карри из кокосового молока, с лапшой, мясом, морепродуктами да еще и чили-пастой - сытное, наваристое и наверное самое известное блюдо Малайзии - одно из первых, с которым знакомятся туристы в стране. Лакса-суп существует в нескольких вариациях. Некоторые из них готовятся из тамаринда, бывает, даже без кокосового молока, но сегодня мы будем
- [Тофу.](https://awesomecurryblog.com/2019/10/тофу/) - Общее описание Репутация сои в русскоязычных странах сильно подпорчена. Виновато тут и промышленное производство мясопродуктов без мяса, и использование крайне низкокачественного соевого сырья, и накручивание телевидением всяко разно легенд на все это дело. Между тем, если задуматься, соя - это замечательно. Это высококачественный, концентрированный растительный белок - без лишнего жира, лактозы или калорий, зато полный
- [Perkedel Tahu. Перкедель Таху. Индонезийские котлеты из тофу.](https://awesomecurryblog.com/2019/10/perkedel-tahu-перкедель-таху-индонезийские-котл/) - Perkedel - индонезийские котлетки-фрикадельки из чего угодно, с которыми мы уже знакомы по рецепту Perkedel Kentang. Сегодня, наверное, продолжим тему азиатских котлет, и снова без мяса. Такие уж эти азиаты - все им подавай в вегетарианском варианте. Сегодня мы готовим котлетки Perkedel Tahu - и сделаны они из тофу. Эти перкедели - мечта вегетарианцев и
- [Sesame oil. Кунжутное масло](https://awesomecurryblog.com/2020/01/sesame-oil-кунжутное-масло/) - Общее описание Кунжутное масло - один из наиважнейших и узнаваемых вкусовых акцентов доброй трети блюд азиатской кухни, особенное любимый в Корее, Китае и Японии. Без него никак, зато с ним даже простой овощной салат вмиг становится азиатским. Применение - как ароматизатор, в чистом виде и в малых дозах - вкус этого масла очень сильный и
- [Шашлычки из креветок в тайском стиле.](https://awesomecurryblog.com/2020/01/шашлычки-из-креветок-в-тайском-стиле/) - Что может быть лучше шашлычков? Этаких небольших снеков, жареных на решетке, купленных с макашницы в пыльном, громком переулке Бангкока, поедаемых, стоя прямо тут же, держа шашлычок на вытянутых руках, стараясь не закапать мясным соком единственную чистую футболку. Мало что может сравниться с этим ощущением безбашенной свободы, смешанной с риском - поглощение неопознанной еды, купленной в
- [Gochujang. Kочхучжан. Корейская острая паста.](https://awesomecurryblog.com/2020/01/gochujang-kочхучжан-корейская-острая-паста/) - Кочхучжан - именно такую транскрипцию предлагает нам небезызвестная онлайн энциклопедия, полагаться на которую ныне хоть вроде и не считается хорошим тоном, но практикуется всеми и вся - это острая и пикантная паста, которую традиционно используют в Корее как приправу во многие блюда. Паст таких в Корее несколько видов, их основа - ферментированная соя и клейкий
- [Жареный рис с кимчи и тунцом.](https://awesomecurryblog.com/2020/01/жареный-рис-с-кимчи-и-тунцом/) - Баночный тунец, кимчи, рис - в Корее это такие очень базовые продуктовые опции, как у нас колбаса, хлеб, огурец. А уж блюда из жареного риса распространены широко по всему региону, ведь это такой вкусный и замечательный способ утилизации остатков, полезный не только для желудка, но и для всей нашей планеты. Сегодня мы объединим замечательные восточные
- [Khao Khua. Мука из обжаренного риса.](https://awesomecurryblog.com/2020/02/khao-khua-мука-из-обжаренного-риса/) - Khao Khua - не что иное, как мука из жареного риса, используемая в приготовлении многих тайских блюд. И это не просто дополнительный ингредиент, а часто - один из ключевых вкусов, именно она придает многим тайским блюдам глубину и особенный вкус, которые совершенно невозможно повторить без ее участия. Это ингредиент, который почти невозможно найти в магазинах,
- [Larb Gai. Ларб. Тайский салат из измельченного мяса с луком и травами.](https://awesomecurryblog.com/2020/02/larb-gai-ларб-тайский-салат-из-измельченног/) - Ларб - это и блюдо, и техника приготовления мяса. Сегодня мы будем готовить Ларб Гай - тайский салат из куриного фарша, однако точно так же можно сделать и свинину, и утку, и говядину и вообще что угодно, что попалось вам под горячую руку. Это блюдо из бедного северного региона Исан любимо и туристами, и местными
- [Laoganma. Самое популярное чили масло.](https://awesomecurryblog.com/2020/03/laoganma-самое-популярное-чили-масло/) - Описание продукта и применение. Эти баночки с таинственным содержимым красного цвета можно встретить на полках любого азиатского супермаркета. На этикетке привычно изображена женщина в возрасте, и это именно женщина, и об этом свидетельствует название бренда - Лаоганма - в переводе обозначает что-то вроде "пожилая леди". По сути это масло чили - ароматные жареные чили перцы
- [Жареная лапша в сычуаньском стиле с курицей, листовой зеленью и чили маслом](https://awesomecurryblog.com/2020/03/жареная-лапша-в-сычуаньском-стиле-с-ку/) - Максимально простой и очень китайский рецепт. Как раз ровно настолько китайский, насколько мы к этому готовы: лапша получается вкусной, ароматной, сочной и очень похожей на то, что можно купить в коробке в азиатской лавочке, только в более качественном исполнении. Готовится быстро-быстро и просто-просто. Из хитрых ингредиентов вам понадобится разве что острый соус лаоганма, который, как
- [Листья Карри. Curry leaves.](https://awesomecurryblog.com/2020/04/листья-карри-curry-leaves/) - Описание и способы применения Это традиционно индийская пряность -листья дерева карри, произрастающего в тропиках, обладают цитрусово анисовым ароматом и придают его всему, куда попадают. Используются в свежем виде, вкусны в блюдах с морепродуктами, но и в другие карри пойдут на ура. Приправа крайне распространена, особенно в южных регионах Индии, а также на Шри Ланке и
- [Баранина в южно-индийском стиле с кокосом и тамариндом](https://awesomecurryblog.com/2020/04/баранина-в-южно-индийском-стиле-с-коко/) - Подобный этому рецепт мне встречался пару раз в интернете в "говяжьем" исполнении, чем постоянно вызывал сильное недоумение: разве корова не священное животное в индуизме? Отчасти поэтому, а также исходя из наличия запасенных продуктов в моем холодильнике, я решила приготовить этот индийский стир-фрай из баранины. Вы можете взять любое красное мясо, и говядину - как самый
- [Sayur Cabbage. Простой индонезийский капустный суп.](https://awesomecurryblog.com/2020/04/sayur-cabbage-простой-индонезийский-капустный-с/) - В Индонезии, помимо картофельных котлет и яичных карри, которые мы уже готовили, едят в принципе очень много овощных блюд. Этот капустный суп - не исключение. Это простой, даже базовый рецепт, в каком-то смысле, мало чем отличающийся от рецептов из других стран, но давайте все же его приготовим, и, благодаря самбалу, дадим этому супу метку экзотического
- [Mung beans. Маш или бобы мунг.](https://awesomecurryblog.com/2020/05/mung-beans-маш-или-бобы-мунг/) - Общее описание и применение Маш, он же бобы мунг - скромные симпатичные зеленые бобы, которые можно встретить среди разнообразия продуктов на полках крупных супермаркетах. Несмотря на то, что, благодаря популяризации индийской кухни, вегетарианства и всего прочего, маш все еще остается немного новым для нас ингредиентом. Тем временем, в мире Азии эти бобы используются широко и
- [Banh Xeo. Шипящий вьетнамский блинчик. Вариант на яйце.](https://awesomecurryblog.com/2020/05/banh-xeo-шипящий-вьетнамский-блинчик-вариан/) - В блоге уже есть рецепт этих хрустящих, наполненных сочной начинкой и ярких, как солнышко, блинчиков. Тесто там готовится из рисовой муки и кокосового молока. Однако эта вариация еще лучше - блины получаются невероятно хрустящими и гарантированно вкусными. Я предлагаю второй вариант бансео - он подойдет тем, у кого, в первую очередь, есть доступ к магазину
- [Yuzu. Юзу. Цитрус из Азии](https://awesomecurryblog.com/2020/05/yuzu-юзу-цитрус-из-азии/) - Общее описание и применениеЭкзотический и новый для среднего потребителя фрукт Юзу - еще один представитель семейства цитрусовых. Родом из Азии, Юзу обладает характерным узнаваемым вкусом, где-то между сладким лимоном и мандарином. Сам по себе фрукт довольно кислый и вяжущий, поэтому в кулинарии обычно используется его сок и цедра. Это кисловатый фрукт с приятным и сильным,
- [Брауни на рисовой и миндальной муке (без глютена)](https://awesomecurryblog.com/2020/07/брауни-на-рисовой-и-миндальной-муке-бе/) - Этот рецепт нельзя назвать прямо сто процентов азиатским, все же брауни - изобретение очень даже себе западное, но вот рисовая мука, на которой они готовятся, и благодаря которой не содержат глютена - это уже что-то с востока. Кроме того, в современной Азии именно этот десерт очень любят - его готовят и в крутых ресторанах, и
- [Japanese (and Korean) curry roux. Японские (корейские) карри смеси, рецепт в домашних условиях](https://awesomecurryblog.com/2020/07/japanese-and-korean-curry-roux-японские-корейские-карри-смес/) - Описание и применениеКарри ассоциируется с Индией. Там этом блюдо возведено в особый почет: карри готовят из самых разнообразных смесей специй, которые замешивают в зависимости от региона, собственной изобретательности, наличия в доступе определенных продуктов, положения луны относительно к марсу и личной инициативы кулинара. Карри может быть каким угодно. Но в Японии и Корее тоже очень любят карри,
- [Birds eye chili. Тайский чили перец "птичий глаз"](https://awesomecurryblog.com/2020/08/birds-eye-chili-тайский-чили-перец-птичий-глаз/) - Общее описание и применениеЧили перец "Птичий Глаз", еще известный как Тайский чили перец - это маленькие красные или зеленые перчики с довольно высоким уровнем остроты. Они острее, чем испанские халапеньо, и добавляются в блюда в небольших количествах для придания особой остроты. В сушеном виде приобретают сладковато-карамельные ноты и более сложный умами вкус. Тайские чили перцы,
- [Сладко-острый соус с чесноком (без варки)](https://awesomecurryblog.com/2020/08/сладко-острый-соус-с-чесноком-без-варк/) - Такой соус в Юго-Восточной Азии можно встретить повсеместно. В Тайланде его часто предлагают к спринг-роллам, курице на пару и многим другим блюдам. Это популярный макательный дип, который также очень нравится туристам за счет того, что в нем отсутствует рыбный соус а значит - и непривычный запах. Этот соус - острый, пряный, сладкий - можно использовать
- [Юзу тарталетки с саке.](https://awesomecurryblog.com/2020/05/юзу-тарталетки-с-саке/) - Юзу - еще одна разновидность цитрусовых, несомненно, гораздо более популярная в Азии, чем у нас. Как и все интересности из восточного региона, Юзу окутан атмосферой легкой мистической загадочности. По вкусу фрукт напоминает что-то среднее между лимоном и мандарином и часто используется в кулинарии в качестве ароматизатора для десертов или напитков. Юзу вполне можно назвать японским
- [Japanse Curry. Японское карри с говядиной](https://awesomecurryblog.com/2020/07/japanse-curry-японское-карри-с-говядиной/) - Карри прочно ассоциируется в массовом сознании именно с Индией, и это в целом правильный подход. Однако те, кто часто путешествует по Азии, либо просто интересуется этим регионом, сразу выделят японское карри в отдельный вид карри-блюд, совсем не похожих на их индийских предков. Японское карри более сладкое и более тягучее, с меньшим количеством жидкости, более похожее
- [Tao Jiew. Тайская соевая мисо паста.](https://awesomecurryblog.com/2020/08/tao-jiew-тайская-соевая-мисо-паста/) - Общее описание и применениеВариация ферментированной пасты из соевых бобов по-тайски, Тао Чжу - типичная приправа тайской кухни, гораздо более популярная и распространенная, чем кажется. Она часто встречается в тайских стир фраях в качестве компонента сложносочиненных соусов, где ее в отдельности сложно распознать. При этом соевая паста очень украшает вкус любых продуктов, к которым добавлена. Больше
- [Gai Pat King. Стир фрай из курицы с имбирем и древесными грибами.](https://awesomecurryblog.com/2020/08/gai-pat-king-стир-фрай-из-курицы-с-имбирем-и-древ/) - Еще одно простое тайское блюдо - из тех, мясная составляющая в которых заменяется по вашему вкусу, а сам стир фрай готовится легко и быстро на заказ в любом приморском ресторанчике или тайской забегаловке в Бангкоке. Имбирь и древесные грибы - обязательные составляющие, которые насыщают блюдо своим ароматом и пользой, а курицу делают мягкой и сочной.
- [Miang Kham. Традиционная тайская закуска из листовых овощей с начинкой и рыбным соусом.](https://awesomecurryblog.com/2020/09/miang-kham-традиционная-тайская-закуска-из-ли/) - Вы могли видеть и даже пробовать эту закуску в тайских ресторанах (в основном в Тайланде, за пределами королевства она не очень популярна), вы также могли видеть уже готовый сладко-пикантный рыбный соус в тайских магазинах. Это простое блюдо-конструктор: много очень тайских, вкусных и восхитительных маленьких начинок разложены на тарелке, в центре - соус. И вот ты
- [Memil Guksu. Корейский холодный суп с гречневой лапшой.](https://awesomecurryblog.com/2020/10/memil-guksu-корейский-холодный-суп-с-гречневой/) - Суп из гречневой лапши в Корее, как правило, едят холодным, еще и добавив туда пару кубиков льда - это классическое летнее блюдо. Готовится суп легко, если только купить все ингредиенты, а бульон-основу, кстати, можно использовать и для многих других корейских супов. Тем временем, гречневая лапша и суп из нее - отличное легкое и полезное блюдо,
- [Mirin. Мирин. Японское кулинарное сладкое рисовое вино.](https://awesomecurryblog.com/2020/10/mirin-мирин-японское-кулинарное-сладкое-р/) - Общее описание и применениеМирин - это слабоалкогольный напиток вроде вина, изготавливаемый из риса и сладкой основы, чаще всего - кукурузного сиропа. Используется исключительно в кулинарных целях - просто так его никто не пьет. Зато на кухнях Японии и Кореи этот ингредиент один из самых основных: если вы любите кухни этих стран, без мирина не обойтись.
- [Daikon. Дайкон. Азиатская редька.](https://awesomecurryblog.com/2020/11/daikon-дайкон-азиатская-редька/) - Общее описание и применение Редисом дайкон уже вряд ли кого-то можно удивить, но еще пару лет назад это был довольно экзотический гость на нашем столе. Эта редька крайне популярна по всей Азии, от Японии до Вьетнама. Ее маринуют, добавляют в салаты и супы, отваривают и готовят на пару. На вкус дайкон немного мягче привычной черной редьки,
- [Do Chua. Маринованные овощи по-вьетнамски.](https://awesomecurryblog.com/2020/11/do-chua-маринованные-овощи-по-вьетнамски/) - Это - маринованные овощи - типичная вьетнамская закуска, популярная так же, как у нас - соленые огурцы. Такие овощи во Вьетнаме добавляют и к рису, и в сэндвичи, и в салаты. Редиска получается чем-то похожей на популярный корейско-японский дайкон. Готовить такие овощи проще простого, есть - одно удовольствие, а еще это просто важный ингредиент многих
- [Nigella. Нигелла или чернушка. Семена.](https://awesomecurryblog.com/2020/11/nigella-нигелла-или-чернушка-семена/) - Общее описание и применениеНигелла известная многим как чернушка. Это цветок. Растение, семена которого содержат уникальное по своим кулинарным и медицинским свойствам ароматное масло. Нигелла крайне популярна не только в Индии и в Азии, ее используют и в арабских странах. В восточных кухнях обожают ее сладковато-горчичный и одновременно перечный, пикантный аромат и ценят за пользу для здоровья. Семена нигеллы
- [Aloo kalojeera. Картофель с семенами нигеллы по-бенгальски.](https://awesomecurryblog.com/2020/11/aloo-kalojeera-картофель-с-семенами-нигеллы-по-бе/) - Все-таки народу Индии нужно давать премию за то, что они сделали вегетарианские блюда по-настоящему вкусными и это - очередное тому подтверждение. Это простое блюдо в Индии - вариант сухого (без подливки) вегетарианского карри. Всего лишь картофель, жареный с традиционными специями и перцем чили, превращенный легкой рукой в невероятно вкусное блюдо. Такой картофель можно есть сам
- [Japanese Frikadelle. Японские фрикадельки с тофу и кисло-сладким соусом.](https://awesomecurryblog.com/2020/10/japanese-frikadelle-японские-фрикадельки-с-тофу-и-кисл/) - Мы уже как-то готовили фрикадельки из тофу, те, что родом из индонезии. Они были полностью вегетарианскими, и опыт поедания этих котлет показал, что получаются они крайне нежными, как облачко или взбитый белковый омлет. К сожалению, тофу - не самый насыщенный вкусом, хотя очень диетический и высокобелковый элемент. Так почему бы не добавить нежности, легкости и
- [Special sauce crispy chicken. Хрустящая курица со специальным острым соусом](https://awesomecurryblog.com/2020/11/special-sauce-crispy-chicken-хрустящая-курица-со-специальны/) - Это блюдо именно то, что ожидаешь от похода в китайское заведение - хрустящие снаружи и нежные внутри кусочки мяса с глянцевым, сладковато-острым, наполненным умами вкусом соусом. Приготовить такую курицу совсем несложно и дома. Ингредиенты 300 гр куриных бедрышек или белого мяса без кожи и костей 100 гр кукурузного крахмала (или по необходимости) масло без запаха
- [Cardamom. Кардамон](https://awesomecurryblog.com/2020/11/cardamom-кардамон/) - Общее описание и применениеОдна из основных специй Индии, входящая в эталонную индийскую смесь пряностей - гарам масала, кардамон также используется в кухнях среднего Востока, Арабских стран, а также в Швеции и европейских странах в выпечке. Кардамон обладает ярко выраженным пикантным и немного сладким ароматом, с легким оттенком мяты и лимона. Photo by The Matter of Food on
- [Rasmalai. Расмалай. Индийские десертные сырные шарики, рецепт с сухим молоком.](https://awesomecurryblog.com/2020/11/rasmalai-расмалай-индийские-десертные-сырны/) - Расмалай - один из самых известных индийских десертов, более того, он считается одним из лучших десертных блюд в мире. Сочетая в себе мягкие молочные и масляные нотки с традиционными индийскими специями и сладостью, расмалай - очень необычный и экзотический сладкий десерт для Европы. Он вкусный, впечатляющий, это очень оригинальное блюдо для подачи на праздничный стол
- [Mushroom soy sauce. Соевый соус с шиитаке](https://awesomecurryblog.com/2020/12/mushroom-soy-sauce-соевый-соус-с-шиитаке/) - Описание продукта и применениеПопулярный, особенно в Юго-Восточной Азии, используемый в качестве добавки для усиления вкуса в самые разные блюда соевый соус с добавлением грибов Шиитаке. И сами грибы, и соевый соус по отдельности обладают хорошим вкусом умами, и вместе прекрасно сочетаются. Это очень сильный на вкус и соленый продукт, которого нужна буквально одна чайная ложка
- [Rice vermicelli with schrimp and chicken salad. Салат с рисовой лапшой, курицей и креветками во вьетнамском стиле](https://awesomecurryblog.com/2020/12/rice-vermicelli-with-schrimp-and-chicken-salad-салат-с-рисовой-лапшой-куриц/) - Такие простые нудл-боулы крайне популярны, скорее, в европеизированных версиях азиатских кухонь, но от этого, кстати, не менее вкусны. Вы легко найдете подобные вещи как в морозных двориках Берлина, так и на жарком Бали и в других странах в заведениях, открытых скорее европейцами и им сочувствующими. Тем не менее, я обожаю салаты с тонкой рисовой лапшой,
- [Dark/Black soy sauce. Темный соевый соус](https://awesomecurryblog.com/2020/12/dark-black-soy-sauce-темный-соевый-соус/) - Общее описание и применениеТемный соевый соус - особенный подвид соевого соуса, отличающийся своим насыщенным черным цветом, который он передает блюду, куда добавлен, более тягучей и густой консистенцией и сладким вкусом, похожим на смесь соевого соуса, патоки и хойсина. Изготавливается, естественно, с сахаром. Используется повсеместно в кулинарии Тайланда, Индонезии, Китая и других стран Азии для придания
- [Fried rice noodles with chicken and shrimp. Жареная рисовая лапша с курицей и креветками.](https://awesomecurryblog.com/2020/12/fried-rice-noodles-with-chicken-and-shrimp-жареная-рисовая-лапша-с-куриц/) - Это китайско-малайское блюдо - простая повседневная еда, популярная главным образом на юге Китая и по всей Малайзии. Смысл блюда: просто возьми то, что осталось в холодильнике, остатки рисовой вермишели и обжарь в воке или на сковороде. Конечно, идеально тут взять именно вок: быстрая обжарка при высокой температуре - то, что нужно для достижения результата. Однако
- [Yukgaejang. Корейский острый суп с говядиной и луком.](https://awesomecurryblog.com/2020/12/yukgaejang-корейский-острый-суп-с-говядиной-и-л/) - Не берусь переводить на русский название этого супа, да и не в названии суть. Это - отличный согревающий, острый, солено-пикантный и насыщенный мясной суп, который тем не менее отлично идет в любое время года. Этот рецепт очень древний, и относится чуть ли не к королевской корейской кухне. Сейчас его можно попробовать в многочисленных уличных ресторанчиках
- [Gukganjang. Корейский соевый соус для супа.](https://awesomecurryblog.com/2020/12/gukganjang-корейский-соевый-соус-для-супа/) - Общее описание и применениеКорейский суповой соевый соус - это побочный продукт производства классического соевого соуса. Этот соус более сильно ферментированный, соленый и насыщенный на вкус, в нем настолько много умами, что в своем совершенно естественном виде он усиливает вкус любого продукта будучи добавленным даже в небольшом количестве. Именно такой соус является той самой секретной основой
- [Glass noodles. Стеклянная лапша](https://awesomecurryblog.com/2021/01/glass-noodles-стеклянная-лапша/) - Общее описание и применение.Стеклянная лапша - вид лапши, изготавливаемый из некоторых сортов крахмальных овощей или бобовых, главным образом из сладкого картофеля и бобов мунг (горох маш). Название лапша получила за свой полупрозрачный вид в готовом виде. Будучи правильно сваренной, она имеет приятную упругую текстуру и хорошо впитывает соусы, а потому является отличной базой для блюд
- [Tonkatsu sauce. Соус тонкатсу. Описание продукта и способы замены плюс рецепт в домашних условиях](https://awesomecurryblog.com/2021/01/tonkatsu-sauce-соус-тонкатсу-описание-продукта-и/) - Общее описание и применениеТонкатсу - это японский вариант шницеля. Сочная котлета из свинины, панированная и зажаренная во фритюре, либо запеченная в гриле или духовке. У этой котлеты очень воздушная в японском стиле хрустящая панировка, а мясо приготовлено до идеальной степени сочности. Подают тонкатсу с салатом из капусты и морковки и фруктово-соленовато-соевым соусом, который и называют
- [Japanese Keema Curry. Японское карри с овощами и бараниной](https://awesomecurryblog.com/2021/01/japanese-keema-curry-японское-карри-с-овощами-и-барани/) - Это карри с овощами и бараниной, несомненно, пришло из Индии, но настолько полюбилось японцам за простоту приготовления и отличный вкус, что было давно уже адаптировано под местные продукты и предпочтения, и начало считаться отдельным, уже японским видом кулинарного произведения. В этом рецепте вы вольны заменить баранину на говядину или другое мясо, но попробовать карри в
- [Pad Thai. Пад Тай. Рецепт тайской лапши с тамариндовым соусом.](https://awesomecurryblog.com/2021/01/pad-thai-пад-тай-рецепт-тайской-лапши-с-тамар/) - В блоге уже есть один рецепт Пад Тая, аутентичный, с большим количеством деталей во вступлении и непростыми (хотя и необязательными) ингредиентами вроде засоленного дайкона и листьев бутона цветка бананового дерева (ха!). Если вам интересны детали приготовления лапши и тонкости ее аутентичности, проверьте тот рецепт. А сегодня мы, пожалуй, пойдем по немного упрощенному пути. Я слегка скорректирую состав,
- [Japchae. Чапчхэ. Корейская стеклянная лапша с  говядиной и овощами.](https://awesomecurryblog.com/2021/01/japchae-чапчхэ-корейская-стеклянная-лапша-с/) - Наряду с такими мэтрами корейской кухни как бибимбап, кимчи и бульгоги, чапчхэ входит в список самых известных блюд кухни страны утренней свежести. Чапчхэ - изначально чисто овощное, заправленное сложным соусом, сочетающим в себе пять вкусов, блюдо - позже уверенно и прочно видоизменилось в блюдо из стеклянной лапши, впрочем, все с теми же овощами и мясом,
- [Tamarind. Тамаринд](https://awesomecurryblog.com/2021/01/tamarind-тамаринд/) - Общее описание и применениеТамаринд - дерево, обитающее в Африке, Индии и тропических регионах. Его плоды - что-то вроде фруктов в твердой оболочке с кисло-сладкой мякотью, которую активно используют в пищу в регионах произрастания дерева.By Krishna.p - Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=57357421Тамаринд используется в пищу почти во всех странах произрастания в качестве кисло-сладкого агента, он
- [Rice vinegar. Рисовый усксус](https://awesomecurryblog.com/2021/01/rice-vinegar-рисовый-усксус/) - Общее описание и применениеУксус, произведенный ферментацией риса, с уникальным немного сладковатым вкусом и степенью кислотности от 3 до 6 %. Рисовый уксус ожидаемо самый популярный уксус в Азии и используется повсюду во всех кухнях региона. Есть очень необычные сорта, скажем, в Китае есть темный рисовый уксус, с очень насыщенным винным ароматом, который часто используют как
- [Thai Sweet Chili Sauce. Тайский сладкий соус чили.](https://awesomecurryblog.com/2021/01/thai-sweet-chili-sauce-тайский-сладкий-соус-чили/) - Сладкий чили соус так же популярен в Тайланде, как у нас кетчуп. Практически каждая семья имеет баночку в своем холодильнике. Соус едят с лапшой, пельменями, курицей гриль, колбасками, его разводят с другими соусами вроде майонеза и добавляют в салаты как заправку. Тайский сладкий чили соус прекрасно подходит скажем к хрустящей обжаренной утиной или куриной грудке
- [Mango Lassi. Манго Ласси.](https://awesomecurryblog.com/2021/01/mango-lassi-манго-ласси/) - Любимый напиток Азии: освежающий, с полезной в жару кисломолочкой, с ярким ароматом манго, причем последнее может быть бюджетным замороженным или в виде пюре, что в данном случае вообще не влияет на вкус. Ласси любят в Индии, Вьетнаме, Тайланде и по всей Азии. Готовится напиток в мгновение ока, освежает и насыщает на ура. Можно взять веганский йогурт и
- [Thai tea mix. Тайский чай.](https://awesomecurryblog.com/2021/01/thai-tea-mix-тайский-чай/) - Общее описание и применениеСмесь для тайского чая, известная под общим названием тайский чай, это не что иное как цейлонский или местный тайский час со специями и сахаром. Такой чай крепко заваривают и подают, как правило, с большим количеством сахара и молоком. Холодный тайский чай подают как в ресторанах, так и на уличных рынках, щедро сдобренный
- [Thai Ice Tea. Тайский ледяной чай. Вариант без сгущенного молока.](https://awesomecurryblog.com/2021/01/thai-ice-tea-тайский-ледяной-чай-вариант-без-сгу/) - Ледяной тайский чай - приятный сладкий напиток оптимистического оранжевого цвета, холодный и освежающий в тропической влажной жаре - яркое отпускное воспоминание или просто кусочек морского побережья у вас дома - не важно. А что важно? Наполнить стакан льдом почти до краев, поставить любимый сериал и наслаждаться вкуснейшим напитком и ловить момент.На оживленных уличных рынках такой
- [Cutting the lime. Как нарезать лайм для извлечения сока](https://awesomecurryblog.com/2021/02/cutting-the-lime-как-нарезать-лайм-для-извлечения-с/) - Как часто вы сталкивались с жестким лаймом? Вот вроде бы нужно в рецепте выжать сок из кусочка, нарезаешь, давишь, а сок не выжимается, и давить тяжело. А в любимом тайском или вьетнамском ресторане получить сок из кусочков легко и просто. И кажется, что, скорее всего, там какие-то лаймы другие, а тут все не то.Почему из
- [Hales Blue Boy syrup. Тайский сироп Hales Blue Boy.](https://awesomecurryblog.com/2021/02/hales-blue-boy-syrup-тайский-сироп-hales-blue-boy/) - Общее описание и применениеЭти разноцветные бутылки с изображением малыша легко можно увидеть на тайских, вьетнамских и в общем азиатских точках по продаже прохладительных напитков вроде газировки. Сиропы Hale Blue Boy настолько популярны, что обгоняют в тропиках даже колу. В последние годы появляется много современных креативных сиропов других марок, но Hale все же не сдает позиции,
- [Hales Blue Boy Soda. Тайский красный лимонад с сиропом Blue Boy со вкусом змеиного фрукта салак.](https://awesomecurryblog.com/2021/02/hales-blue-boy-soda-тайский-красный-лимонад-с-сиропом/) - На любом тайском уличном рынке, фудкорте или просто небольшом ресторанчике обязательно найдется прилавок с напитками, где будет несколько на выбор вариантов такой домашней газировки: сироп, вода, пару лаймов и травки-муравки в зависимости от креативности конкретного продавца. Подавляющее большинство подобных напитков готовится на основе любимого в Тае бренда сиропов с разными вкусами, я говорю о цветной сладкой
- [Sake. Саке. Сакэ. Японское рисовое вино](https://awesomecurryblog.com/2021/02/sake-саке-сакэ-японское-рисовое-вино/) - Общее описание и применениеСакэ - общее название рисового вина японского происхождения, уже не в новинку в европейский странах. Впервые оно появилось на столах в качестве апперитива к суши, подавалось в горячем или холодном виде и употреблялось в качестве алкогольного напитка.Межу тем в Японии и странах сакэ кроме всего прочего еще и важный кулинарный продукт. Рисовое
- [Braised Fish in Japanese sauce. Припущенное филе рыбы по-японски](https://awesomecurryblog.com/2021/02/braised-fish-in-japanese-sauce-припущенное-филе-рыбы-по-японск/) - Нежная рыба, томленая на медленном огне в насыщенном бульоне из рисового вина, соевого соуса, имбиря и специй, мясо которой само отходит от костей, понравится даже тем, кто в общем-то к морепродуктам равнодушен. Рецепт очень простой и не требующий усилий, и при этом очень традиционно-домашний японский. Такую рыбу хорошо подавать с паровым рисом, каплей васаби и
- [Pak Choi. Пак Чой или Бокчой. Китайская капуста.](https://awesomecurryblog.com/2021/02/pak-choi-пак-чой-или-бокчой-китайская-капуст/) - Общее описание и применениеПакчой - вид капусты, распространенной в азиатском регионе, которая представляет из себя маленькие пучки зеленых листьев, растущие из не развившегося кочана, похожие на зеленые луковицы или небольшие деревья. Скромный овощ популярен в азиатской кулинарии, как и вся остальная листовая зелень. Пакчой обладает приятным нейтральным вкусом, благодаря чего выступает как гарнир к основным
- [Chicken mushroom soup. Китайский суп из курицы с сушеными шиитаке.](https://awesomecurryblog.com/2021/02/chicken-mushroom-soup-китайский-суп-из-курицы-с-сушеным/) - Китайская классика. Насыщенный куриный суп с хорошей порцией умами из сушеных грибов шиитаке - то что нужно этой прохладной весной. Суп не острый, особых навыков или усилий в приготовлении не требует, и вкус имеет вполне себе почти что привычный, с легким азиатским намеком.Все добавки для сервировки супа, конечно же, опциональны, однако если вы хотите получить
- [Nashi Pear. Груша Нэши или китайская груша.](https://awesomecurryblog.com/2021/02/nashi-pear-груша-нэши-или-китайская-груша/) - Общее описание и применениеСочный хрустящий фрукт с крепкой мякотью и свежим вкусом где-то посередине между грушей и очень сладким яблоком. Эта груша очень вкусна в свежем виде, плотная и хрустящая, очень сочная и при этом сладкая, она отлично утоляет жажду и освежает, особенно летом. Грушу нэши приятно съесть и просто так, и во фруктовом салате,
- [Fire chicken. Buldak. Корейская острая курица бульдак с сыром.](https://awesomecurryblog.com/2021/02/fire-chicken-buldak-корейская-острая-курица-бульдак-с/) - Курица в остром соусе, подаваемая горячей, с расплавленным от тепла сыром сверху - любимое корейское пивное блюдо. Корейцы с удовольствием собираются вокруг блюда с острой курицей, которая так хорошо идет с холодным освежающим пивом, в любое время года. Бульдак блюдо настолько известное и любимое, что со вкусом такой курицы выпускают растворимую лапшу и чипсы, и
- [Doubanjang. Tobandjang. Доубанцзян. Сычуаньская соевая паста из цельных бобов с чили перцем.](https://awesomecurryblog.com/2021/02/doubanjang-tobandjang-доубанцзян-сычуаньская-соевая-п/) - Общее описание и заменыПаста из ферментированной сои присутствует в том или ином виде во многих азиатских кухнях. Самая известная за пределами региона - японская паста мисо. Доубанцзян - китайская паста из бобов, отличается, собственно, более зернистой текстурой, за счет наличия цельных бобов, добавлением ароматных перчиков чили и характерным сильным ферментированным запахом. Паста широко используется в сычуаньской
- [Niu Row Mian. Taiwanese beef noodle soup. Taйваньский говяжий суп с лапшой.](https://awesomecurryblog.com/2021/02/niu-row-mian-taiwanese-beef-noodle-soup-taйваньский-говяжий-суп-с-лапшо/) - Мне крайне приятно и волнительно после долгих поисков и подготовки презентовать аудитории этот эталонный суп, по которому часто узнают не только Тайвань, но и вообще всю Азию. Одно из самых известных в мире блюд ассоциирующихся с китайской культурой уличной еды: насыщенный, островатый, крепкий суп с лапшой и уваренным до состояния таяния во рту мяса. Этот
- [Baked Tonkatsu. Японская хрустящая свиная котлета тонкатсу. Запеченная версия без фритюра.](https://awesomecurryblog.com/2021/02/baked-tonkatsu-японская-хрустящая-свиная-котлета/) - Эти сочные, хрустящие, в легкой панировке котлеты - одно из любимых блюд как самих японцев, так и туристов. Котлетки получаются сочные и вкусные, и отлично сочетаются с рисом и японским карри. Единственное но - традиционно их жарят во фритюре, в большом количестве масла, что не только не полезно, но и довольно проблематично на домашней кухне
- [Bonito. Бонито. Хлопья тунца.](https://awesomecurryblog.com/2021/03/bonito-бонито-хлопья-тунца/) - Описание и применениеБонито с японского - сушеный и слегка подкопченный тунец, наструганный очень тонкими, почти невесомыми хлопьями. Эти хлопья - концентрат умами вкуса, используются как один из основных ингредиентов базового японского бульона Даси (даши). Кроме этого ими часто украшают горячую лапшу из вока - под действием теплого воздуха хлопья начинают слегка приподниматься над блюдом, и
- [Bonito Dashi. Бонито даси (даши). Японский бульон даси на хлопьях из тунца.](https://awesomecurryblog.com/2021/03/bonito-dashi-бонито-даси-даши-японский-бульон-д/) - В блоге уже есть рецепт классического базового японского бульона даси, который является основной доброй части блюд японской кухни. У приятного умами-бульона много вариаций, и эта - одна из самых простых и базовых, всего лишь с одним ингредиентом, что нам только на руку. Меньше составляющих - проще их найти. К тому же, я для себя открыла,
- [Miso. Мисо. Японская паста из ферментированной сои.](https://awesomecurryblog.com/2021/03/miso-мисо-японская-паста-из-ферментирова/) - Общее описание и применениеСреди общего класса паст из ферментированной сои, представленных в том или ином виде в каждой стране Азии, японская разновидность - мисо, пожалуй, одна из самых известных в мире. Ну кто не пробовал мисо супа в качестве закуски к суши. Пасту мисо используют также для придания вкуса рамену, для соуса к жареной лапше
- [Miso soup. Суп мисо.](https://awesomecurryblog.com/2021/03/miso-soup-суп-мисо/) - Почти ручаюсь, что это название вам известно. Скорее всего вы уже если мисо суп в японских суши-ресторанах или с корейской едой. Думаю, многим он нравится, и не зря.Мисо суп - главный суп японии. Он питательный, диетический, полезный и при этом очень вкусный. Это идеальный легкий и насыщающий одновременно ужин или перекус, при этом вкусовые качества
- [Miso with seafood. Суп мисо с морскими гребешками и мидиями](https://awesomecurryblog.com/2021/03/miso-with-seafood-суп-мисо-с-морскими-гребешками-и-ми/) - Базовый рецепт супа мисо можно найти здесь, а сегодня приготовим одну из моих любимых вариаций - согревающий суп мисо с морепродуктами. Это насыщенный умами и морским вкусом суп, когда хочется чего-то экзотического, морского и легкого в приготовлении. Поехали.Ингредиенты2 л. бульона бонито даси или даси (рецепт по ссылке)6 крупных морских гребешков в ракушке либо без нее
- [Sticky rice powder. Мука из клейкого риса](https://awesomecurryblog.com/2021/04/sticky-rice-powder-мука-из-клейкого-риса/) - Общее описание и применениеКлейкий рис, который чаще всего так и называют - особый сорт риса с повышенным содержанием крамхала и сахаров, за счет чего он обладает более сладким вкусом и особой клейкостью, позволяющей легко катать из него шарики, лепить разнообразных коников и фигурок, и, кстати, есть руками. За счет сладости клейкий рис подходит для приготовления

## Pages

- [Политика конфиденциальности](https://awesomecurryblog.com/privacy-policy/) - Политика Конфиденциальности Сайт awesomecurryblog.com принадлежит Awesomem Curry Blog, которая является контроллером для ваших личных данных. Мы используем эту Политику конфиденциальности, которая определяет, как мы обрабатываем информацию, собранную awesomecurryblog.com, а также причины, по которым мы должны собирать определённые личные данные о вас. Поэтому вы должны прочитать данную Политику конфиденциальности перед использованием сайта awesomecurryblog.com. Мы заботимся о
- [Об Авторе](https://awesomecurryblog.com/sample-page/) - Об авторе блога awesomecurryblog. Блог об азиатской кулинарии с подробными рецептами и описанием ингредиентов. Контакты и социальные сети.

## Legal Pages

- [Terms and Conditions](https://awesomecurryblog.com/wpautoterms/terms-and-conditions/) - Last updated: Please read these Terms of Use ("Terms", "Terms of Use") carefully before using the website (the "Service") operated by ("us", "we", or "our"). Your access to and use of the Service is conditioned on your acceptance of and compliance with these Terms. These Terms apply to all visitors, users and others who access

## Categories

- [рецепты](https://awesomecurryblog.com/category/рецепты/)
- [китайская кухня](https://awesomecurryblog.com/category/китайская-кухня/)
- [статьи](https://awesomecurryblog.com/category/статьи/)
- [вьетнамская кухня](https://awesomecurryblog.com/category/вьетнамская-кухня/)
- [корейская кухня](https://awesomecurryblog.com/category/корейская-кухня/)
- [индонезийская кухня](https://awesomecurryblog.com/category/индонезийская-кухня/)
- [тайская кухня](https://awesomecurryblog.com/category/тайская-кухня/)
- [индийская кухня](https://awesomecurryblog.com/category/индийская-кухня/)
- [японская кухня](https://awesomecurryblog.com/category/японская-кухня/)
- [малайская кухня](https://awesomecurryblog.com/category/малайская-кухня/)
- [рамен](https://awesomecurryblog.com/category/рамен/)
- [неазиатское](https://awesomecurryblog.com/category/неазиатское/)
- [турецкая кухня](https://awesomecurryblog.com/category/турецкая-кухня/)
- [места](https://awesomecurryblog.com/category/места/)

## Tags

- [статьи](https://awesomecurryblog.com/tag/статьи/)